[Snažím se "obléknout" obří čokoládové vajíčko košili]
Tady, chlapi, představuji vám reinterpretaci klasického sázeného vejce: takto oblečený, není to špatné!
Ve skutečnosti se sázené vejce připravuje úplně jiným způsobem a ze žertu stranou vám dnes ukážu, z čeho se přípravek skládá!
Vyzkoušejte také pečené obláčkové vejce.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 211 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 120 g (2 střední) vajec
- půl šálku octa
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Kastrol
- Skimmer (děrovaná lžíce)
- Malá miska
- Bič
Příprava
- Naplňte malý hrnec velkým množstvím vody. Vodu lehce osolte a přidejte půl sklenice bílého octa.
Věděli jste, že
Bílý ocet usnadňuje ztuhnutí žloutku a během vaření brání odtržení bílku od červeného vajíčka.- Uvařte vejce do malé misky a dávejte pozor, abyste nerozlomili žloutek.
- Jakmile voda začne vařit, mírně osolte a snižte teplotu, přičemž udržujte velmi slabý var.
- Vyloupané vejce nalijte do bodu, kde voda jemně vře: udržujte mírný plamen a vařte asi 3 minuty. Pro usnadnění operace je vhodné vařit vejce v malém hrnci (např. Džbán na mléko).
Rada v pořádku
Aby se usnadnilo přilnutí vaječného bílku ke žloutku, je důležité udržovat velmi sladký plamen: vejce ve skutečnosti musí vřít, nevařte z tohoto důvodu svižně.- Vejce opatrně vyjměte pomocí skimmeru: vajíčko je hotové zhruba po 3 minutách, nebo až ztuhlý bílek žloutek zcela zachytí.
- Nůžem odstraňte nejzevnější a nepravidelné části bílku.
- Postupujte stejně jako u ostatních vajec, dávejte pozor, abyste je uvařili po jednom.
- Podávané vejce podávejte se spoustou syrové nebo vařené zeleniny.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pokud náhodou nemáte velkou chuť vařit, pošírované vejce, třeba společně s „velkou porcí syrové zeleniny, se osvědčí jako dobré jídlo, které bude extrémně umírněno těmi, kteří si stěžují na poruchy související s“ hypercholesterolemií !Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Energetický a nutriční přínos pošírovaného vejce je stejný jako v případě syrového vejce, protože se jedná o způsob vaření, který významně neovlivňuje termolabilní složky a nevyvolává v potravinách jiné změny fyzikálně-chemické povahy. Porce je asi 90 g (120 kcal) a obecně se doporučuje nekonzumovat více než 3 vejce týdně, zvláště v případě změn cholesterolu.
