Mléčné sušenky: Výživa a dieta

Všeobecnost

Mléčné sušenky jsou typická anglická sladká jídla, která patří do skupiny suchého pečiva.
Vyznačují se vysokým obsahem mléka a používají se hlavně jako namáčecí jídlo nebo jako sladká svačinka.

Mléčné sušenky by neměly být zaměňovány s „bohatým čajem“, místo toho se používají hlavně jako suché čajové pečivo.
„Sladové mléko“ byly první mléčné sušenky „správně takzvaně“; byly uvedeny na trh v roce 1924 „Elkes Biscuits“ z Uttoxeteru (Anglie). Dnes je společnost ve vlastnictví stejně britských sušenek „Fox“ s.
Nejoblíbenější tradiční mléčné sušenky jsou tři, respektive patřící různým společnostem a rozpoznatelné podle konkrétního designu, který zobrazují:

Dvě nádoby na mléko a kráva.
Kráva a plot.
Kráva a tele.

Některé varianty mléčných sušenek zahrnují:

Vůně vanilky, kakaa nebo banánu.
Čokoládový povlak.
Vytvoření sendviče s vanilkovým krémem vloženým mezi dvě sušenky.

Nedávno se objevilo více „zdravých“ variant tradičních mléčných sušenek s následujícími charakteristikami:

Bez pšenice.
Méně přidaných cukrů.
Bez syntetických sladidel.
Zdroj vápníku.
Zdroj „zdravé“ energie.

Nutriční charakteristiky

Chemické složení Hodnota za 100 g Jedlá část 100 % Vodopád 5,0 g Bílkoviny 13,8 g Celkové lipidy 8,1 g Nasycené mastné kyseliny 1,70 g Mononenasycené mastné kyseliny 3,70 g Polynenasycené mastné kyseliny 2,65 g Cholesterol 26,0 mg Sacharidy k dispozici 76,1 g Škrob 40,4 g Rozpustné cukry 35,7 g Celkové vlákno 1,2 g Rozpustná vláknina - g Nerozpustná vláknina - g Kyselina fytová 0,0 g Alkohol 0,0 g Napájení 417,0 kcal Sodík 491,0 mg Draslík 366,0 mg Žehlička 1,90 mg Fotbal 104,0 mg Fosfor 255,0 mg Hořčík - mg Zinek 0,4 mg Měď - mg Selen - µg Thiamin 0,29 mg Riboflavin 0,26 mg Niacin 2,40 mg Vitamin A retinol ekv. 2,00 RAE Vitamín C. 2,00 mg Vitamín E 3,77 mg

POZORNOST! Výše uvedené hodnoty se vztahují na balené komerční potraviny.

Mléčné sušenky jsou sladká jídla, která obsahují přidaný cukr.
Mají výrazný kalorický příjem, který se může podle receptury (množství másla, druh mléka, množství cukru atd.) Zvýšit nebo snížit.
Energie pochází hlavně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou v podstatě komplexní (škrob), nenasycené mastné kyseliny a proteiny s vysokou a střední biologickou hodnotou.
Mléčné sušenky obsahují značné množství cholesterolu.
Vlákna jsou uspokojivá.
Mezi vitamíny je dobrý obsah thiaminu (vitamín B1), riboflavinu (vitamín B2) a tokoferolů (vitamín E).
Pokud jde o minerální soli, existuje určitý obsah sodíku (který se zvyšuje přidáním kuchyňské soli), fosforu, vápníku a železa (ten není zcela biologicky dostupný).
Mléčné sušenky, přestože jsou méně „škodlivé“ než sušenky, nejsou vhodné k časté a systematické konzumaci osobami trpícími nadváhou a metabolickými chorobami, jako je diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie a hypercholesterolémie.
Obsahují malé množství laktózy a obrovské dávky lepku; to znamená, že se na dietu kvůli související nesnášenlivosti nehodí.
Uznáváno vegetariánskou filozofií lakto -ovo, jsou pro veganskou nevhodné.
Průměrná porce snídaně je 30 g (5-6 sušenek, asi 125 kcal).