Obiloviny mají mnoho prospěšných vlastností a je rozhodně doporučeno, aby byly nedílnou součástí vaší stravy. Nicméně pro ty, kteří mají dietu s nízkým obsahem sacharidů, to může být obtížnější, než se očekávalo, protože mnozí to mají v hojnosti. Existují však i některé s nízkým obsahem, ale stejně bohaté na velmi důležité nutriční prvky.
Jíst sacharidy večer před spaním je často považováno za škodlivé, ale je tomu skutečně tak?
je to vysoce výživná obilovina s nízkým obsahem sacharidů. Jeden šálek (33 gramů) ve skutečnosti obsahuje pouze 21 gramů sacharidů. 8 jsou naopak gramy vlákniny, mezi nimiž vyniká beta-glukan, který podle všeho snižuje hladinu LDL cholesterolu neboli špatného cholesterolu, jednoho z rizikových faktorů srdečních chorob. Nakonec je oves také vynikajícím zdrojem mikroživin, jako je mangan, fosfor, hořčík a thiamin.
Quinoa
Ačkoli není quinoa oficiálně klasifikována jako obilovina, často se vaří a chutná, jako by byla, a její vlastnosti jsou také velmi podobné.
Jeden šálek quinoa (185 gramů) obsahuje 34 gramů sacharidů a má vysoký obsah prospěšných antioxidantů a polyfenolů, které mohou pomoci snížit zánět a chránit před chronickými nemocemi. Quinoa je navíc jedním z mála kompletních zdrojů bílkovin rostlinného původu a je bohatá na další klíčové živiny včetně manganu, hořčíku, fosforu, mědi a folátu.
Bulgur
Bulgur je obilovina, která se získává z naklíčené celozrnné pšenice, která prochází zvláštním procesem zpracování. Může být použit v různých pokrmech, jako jsou saláty, kaše a pilaf. Je to velmi univerzální prvek, snadno se připravuje a je velmi výživný, protože je vynikajícím zdrojem manganu, železa, hořčíku a vitamínů B. Kromě toho, s pouze 25,5 gramy čistých sacharidů v šálku (182 gramů), je také jedním z celých zrn s nejnižším obsahem sacharidů.
Míle
Proso je prastarý druh pšenice, bohatý na vitamíny, fosfor, vápník, hořčík, kyselinu listovou, antioxidanty a polyfenoly, které mohou pomoci předcházet chronickým onemocněním, jako je diabetes typu 2, je dobrým zdrojem vlákniny a je relativně chudý. . Ve skutečnosti jeden šálek, což odpovídá 174 gramům, obsahuje přes 2 gramy vlákniny a 39 sacharidů.
Bratranec
Kuskus je směs krupice nebo mouky z tvrdé pšenice a je základem mnoha pokrmů ze severní Afriky a jižní Itálie. Jedná se o relativně nízkosacharidové jídlo, protože jakmile je uvařeno, má ho asi 34,5 gramů v šálku. Tato obilovina je také bohatá na selen, který, jak se zdá, může pomoci zlepšit zdraví srdce, štítné žlázy a imunitního systému. Přidání kuskusu do vaší stravy může také zvýšit příjem mnoha mikroživin, na které je bohatý, včetně kyseliny pantothenové, manganu, mědi a thiaminu.
Divoká rýže
Divoká rýže, známá také jako indická rýže, je druh zrna pocházejícího z rostlin Zizania a pochází z Kanárských ostrovů a Severní Ameriky. V Evropě je stále málo známý, má obrovské prospěšné vlastnosti a ve srovnání s jinými druhy rýže výrazně nižší obsah sacharidů, přičemž v každé porci 164 gramů je 32 gramů. Divoká rýže je navíc „vynikajícím zdrojem mnoha dalších živin, včetně zinku, vitaminu B6 a folátu, a je bohatá na antioxidanty, takže zaručuje“ 10krát vyšší účinek než u bílé rýže.
Emmer
Špalda je nejstarší druh pěstované pšenice a je spojena s řadou zdravotních výhod. Podle několika studií by ve skutečnosti snížilo riziko srdečních chorob a cukrovky typu 2. Šálek vařené špaldy (194 gramů) obsahuje 44 gramů sacharidů a asi 7,5 vlákniny. Tato obilovina je také bohatá na niacin, hořčík, zinek a mangan.
Ječmen
Ječmen je výživná obilovina, která vyniká svou žvýkací strukturou a ořechovou chutí. Sacharidy obsažené v každé porci o hmotnosti 170 gramů jsou přibližně 41,5 gramů a vláknina 6,5. Je také vynikajícím zdrojem selenu, hořčíku, manganu, zinku a měď. Pokud je to možné, je lepší místo loupaného ječmene zvolit loupaný ječmen, protože jeho prospěšné vlastnosti zůstávají nedotčeny.
jako aperitiv nebo svačinka, která není vůbec zdravá, přičemž se zapomíná, že ve skutečnosti je na základně druh kukuřice. Tato obilovina je jednou z těch s nejméně sacharidy, protože v každé porci 14 gramů má 6,5 gramů čisté. Popcorn má navíc málo kalorií a vysoký obsah vitamínů B, železa, hořčíku a fosforu.Tyto údaje samozřejmě platí pro jejich základní verzi, a nikoli pro četné varianty na trhu, do nichž se přidávají oleje, másla, umělá aromata a různé cukry, což může zrušit jakýkoli potenciální přínos pro zdraví.
Jiné obiloviny a deriváty Amarant Pšeničný škrob Kukuřičný škrob Rýžový škrob Modifikovaný škrob Ovesný škrob Bulgur Celozrnné kukuřičné vločky Sušenky Ovesné otruby Cus cus Amarantová mouka Ovesná mouka Buratto mouka Špaldová mouka Pohanková mouka Kukuřičná mouka Kukuřičná mouka Mouka Ječmenová mouka Quinoa Mouka špaldová (Enkir ) Rýžová mouka Žitná mouka Čiroková mouka Mouka a krupice Celozrnná mouka Manitobová mouka Pizza mouka Špaldové sušenky Focaccia Ořechy Pšenice nebo pšenice Pšeničné klíčky Pálená pšenice Pohanka Tyčinky Ovesné mléko Rýžové mléko Kukuřice Maizena Slad Proso Müsli Ječmen Stale chleba Nekvašený chléb a Pita Chléb Carasau chléb Vejce těstoviny Rýžové těstoviny Celozrnné těstoviny Piadina Malá špalda Pizza Pop kukuřice Pečivo Quinoa Rýže Basmati rýže Konvertovaná rýže Bílá rýže Celozrnná předvařená rýže Pufovaná rýže Venuše Rýžová žito a rohovité žito Krupice Krupice Čirok Špagety Špalda Teff Tigelle Triticale DALŠÍ VÝROBKY OBILNINY A DERIVÁTY Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Vnitřnosti Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, Pizza a Brioška První kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, Den matek, Den táty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské recepty
