Slezina je orgán živočišného původu - s imunitní, hemokateretickou, bojovou, rezervní a krvetvornou funkcí - často používaný jako potrava.
Je součástí páté čtvrtiny zvířete a je součástí sady drobů.
Druhy sleziny uváděné na trh pro potraviny jsou prasata, skot a ovce. Jedná se o tradiční pokrmy v kuchyni různých regionů, zejména v centru a na jihu poloostrova. Vaří se převážně vařené, restované nebo smažené.
Slezina je zařazena do 1. základní skupiny potravin - maso, vejce a rybí výrobky - i když ve skutečnosti se nejedná o skutečný sval. V podstatě obsahuje specifický parenchym - uzavřený vláknitou kapslí - dobře vaskularizovaný a skládající se převážně z červené dužiny - barvy kvůli vysokému obsahu krve - a sekundárně z bílé dužiny - místo lymfoidní povahy.
Slezina má charakteristický vzhled, který se však může měnit podle původu zvířete. Prase je protáhlé, sytě červené, s mírně zvrásněným povrchem.
