Úvod do toxicity hub
První základní myšlenka, kterou je třeba mít na paměti při hodnocení poživatelnosti nebo toxicity hub, je následující:
„Houba, kvalitní sezení, semper malignus est“ - Houba je vždy zdraví škodlivá, ať je jakákoli.
Toxicita hub je rozdělena na vnitřní (vlastní) a vnější toxicitu, ta pochází z prostředí, ve kterém se nachází, a která zahrnuje kontaminaci: chemickými principy, radioaktivními činidly a těžkými kovy.
Pozn. Mannitol, chemická složka hub, často přítomných ve vysokých koncentracích, může také způsobit gastrointestinální poruchy, jako je osmotický průjem.
Kromě nesnášenlivosti mohou houby vyvolat skutečné alergie; lidský imunitní systém obvykle reaguje na některé specifické odrůdy (jako např Paxillus evolutus), které spouští reakci až od druhé spotřeby (po první fázi přecitlivělosti). Alergické poškození, které houby mohou způsobit organismu, však může také záviset na dědičném nedostatku enzymů spojeném s expresí trehalasis, specifický enzym, který převádí trehalóza (uhlohydrát) na glukózu.
Přítomnost principů přecitlivělosti a / nebo toxicity v houbách proto koreluje jak s vnitřními faktory různých druhů, tak s prostředím houby, jakož i se způsobem vaření, dávkou a také se subjektivitou spotřebitele.
Houbové toxiny
Otravu houbami lze rozdělit do dvou širokých větví:
- Ty, které NEMAJÍ přímý vliv na mentální funkce
- Ty, které způsobují psychologické změny.
Mezi těmi, které NEMAJÍ přímý vliv na mentální funkce, rozpoznáváme:
- Intoxikace phalloidic: smrtící, pozdní, způsobeno Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa.
- Intoxikace parafaloidní: často smrtelné, dokonce pozdě, způsobené Lepiota belveola A Cortinarius orellanus.
- Intoxikace muskarinový: téměř nikdy smrtelné, způsobené Amanita muscaria, Amanita pantherina, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata A Inocybe patouillardi.
- Intoxikace nestabilní nebo podmíněné: někdy vážné až smrtelné, způsobené výstředními jevy, nepravidelnými projevy a molitické, způsobené Gyromitra esculenta a některé obaly jako např Coprinus atramentarius.
- Intoxikace způsobené POUZE po konzumaci DRSNÝ: způsobeno některými Morchellas a Sarcosphaera coronaria.
- Napište intoxikace gastrointestinální: někdy stejně závažné jako ty, které způsobil „Entoloma lividum, z Tricholoma tigrinum a od Clitocybe olearia, ostatní méně znepokojující a způsobené mnoha dalšími houbami.
- Intoxikace botulinum: kvůli konzumaci hub změněných anaerobními bakteriemi Clostridium botulinum.
Mezi těmi, které způsobují psychologické změny:
- Intoxikace které ovlivňují mentální projevy, nebo s psychotropním působením: houby způsobující vzrušení, afrodysismus, hysterii, jako např Amanita muscaria a možná i Amanita pantherina.
- Intoxikace z halucinogenních hub: různé druhy rodů Panseolus, Stropharia, Psilocybe a nějaký Lycoperdon tropických zemí.
- Otrava houbami s ergotinickým působením: Claviceps purpurea.
Nebezpečí toxických houbových syndromů
Lépe se říká otrava houbami mycetismy a rozlišují se na základě časového odstupu mezi požitím hub a výskytem prvních symptomů v: syndromy s dlouhou latencí a syndromy s krátkou latencí.
Ty s dlouhou latencí jsou nevratné a vyskytují se od 6 do 8 hodin nebo po 12 až 24 hodin nebo po 6 až 7 dnů; ti s krátkou latencí, zřídka fatální, se vyskytují bezprostředně po požití, od prvních 15-30 minut do následujících 3-6 hodin.
Pozn. Precocity symptomu ponechává čas na rychlost kurativní intervence, která je většinou koncentrována s odstraněním hub, které ještě nejsou plně stráveny a absorbovány.
Řízení otravy houbami
Řízení intoxikace houbami začíná brzy, to je z prosté pochybnosti o přítomnosti symptomů intoxikace. Známek a symptomů, které se mohou objevit, je mnoho a jsou extrémně heterogenní: od psychologických poruch až po závažné a zhoršující se klinické obrazy.
Aby bylo možné účinně bojovat s otravou houbami, je v konečném důsledku nutné zasáhnout rychle a spoléhat se na nemocnice, které jsou pověřeny rozhodujícím zásahem; při čekání, pokud je to možné:
- vyčistit žaludek (vyvolané zvracení)
- Vyčistěte střeva (nelze to zvládnout doma ani na poli)
- Aplikujte obklady z horké vody po dobu hodin a obnovujte je alespoň každých 15 palců.
Bibliografie:
- Toxické a jedovaté houby - P. Angeli, E. Lazzarini, R. Para - Hoepli - str. 9-10; 25:32
- Houby - L. Fenaroli - Klouby - str. 5-6; 12.
