Mikrokrystalická celulóza

Co to je?

Mikrokrystalická celulóza je potravinářská přídatná látka používaná pro její zahušťovací, gelovací a stabilizační vlastnosti; zlepšuje hladkost tablet a vykazuje vynikající stlačitelnost a nosnost

(zvyšuje objem tablet, aniž by výrazně zvyšoval jejich energetickou hodnotu; zejména umožňuje výrobu stabilních a odolných tablet, které se snadno rozpadají a uvolňují aktivní složky).

Mikrokrystalická celulóza se získává depolymerizačním procesem alfa-celulózy s minerálními kyselinami, který se zase získává z přírodních zdrojů rostlinných vláken.

Při pokojové teplotě se mikrokrystalická celulóza jeví jako jemný bílý prášek bez zápachu a ve vodě nerozpustný.

Majetek a bezpečnost

Jeho přítomnost na štítku lze také naznačit iniciálami E460i. Mikrokrystalická celulóza, která je ve skutečnosti nestravitelným uhlohydrátem, neposkytuje významný energetický přínos; pyšní se mírnými projímavými vlastnostmi, zatímco jako všechna nerozpustná vlákna (na rozdíl od rozpustných) nevyvolává významné účinky na plazmatické hladiny glukózy, triglyceridů a cholesterolu.

Mikrokrystalická celulóza je považována za bezpečnou přísadu a je v malých množstvích přítomna také v rostlinných potravinách.