Upravil doktor Alessio Dini
Dnes zaměřujeme svou pozornost na nedávný objev italských vědců, protein pRPQ, proč může být důležitý?
Začněme uvedením několika jmen.
Celiakie je „trvalá autoimunitní potravinová intolerance na gliadin, v alkoholu rozpustnou složku lepku. Lepek je proteinový komplex (gliadin plus glutenin) obsažený v obilovinách, jako je pšenice, špalda, žito, kamut a ječmen.
Je snadné pochopit, že u subjektů trpících celiakií má podávání těchto obilovin toxickou roli a vede k rozvoji zánětlivé reakce, která v průběhu času poškozuje střevní sliznici způsobující atrofii klků.
Celiakie se obvykle objevuje v dětství, obvykle se projevuje úbytkem hmotnosti, nutričními nedostatky, anémií a únavou (vyplývající z poruch absorpce živin) a gastrointestinálními poruchami, jako je dyspepsie, zažívací potíže, nechutenství, průjem.
U forem, které se objevují v dospělosti, mohou tyto příznaky chybět, být velmi jemné, nebo dokonce nahrazeny či doprovázeny méně specifickými projevy, jako je nedostatek síly, podrážděnost a nervozita.
Promluvme si nyní o objevu.
Vědci z Istituto Superiore di Sanità (ISS) izolovali dekapeptid (molekulu tvořenou 10 aminokyselinami) v sekvenci glutenové frakce, nazývané pRPQ, která působí proti toxickému účinku samotného lepku.
Tento peptid je přirozeně přítomen v lepku, i když v malých množstvích, takže není schopen působit proti toxickému působení ostatních složek. že podáním peptidu pRPQ v koncentracích podobných koncentracím gliadinu nedochází k lézím typickým pro celiakii.
Jedná se tedy o důležitý krok pro italský výzkum, který nám otevírá nové obzory v prevenci a léčbě celiakie. Můžeme důvodně tvrdit, že pokud budou výsledky získané in vitro potvrzeny dalšími studiemi in vivo, budou i lidé s celiakií schopni znovu zavést do svého jídelníčku ty obiloviny a jejich deriváty, které byly dosud považovány za toxické, aniž by tím vznikl jakýkoli problém.
Jelikož se jedná o přírodní látku, je také myslitelné vytvořit pšenici s vysokým množstvím peptidu, schopnou přirozeně působit proti působení toxických frakcí lepku. Hypotéza není sci -fi, protože italští vědci také identifikovali „ gen ", který indukuje syntézu pRPQ, proto by alespoň teoreticky s relativně jednoduchou genetickou modifikací bylo možné vytvořit zrna, která exprimují vysoké množství pRPQ, a která tedy působí proti toxickým sekvencím gliadinu, čímž se získá pšenice vhodná pro „jídlo pro každého, bez změny nutričních a organoleptických vlastností.
Podle Italské celiakické asociace (AIC) je výskyt této nesnášenlivosti v Itálii jeden případ na 100-150 lidí. Celiaků by tedy mohlo být asi 400 000, ale diagnostikováno bylo pouze 35 000. Podle AIC se každoročně stanoví pět tisíc nových diagnóz a každoročně se narodí 2 800 nových celiaků s ročním nárůstem o 9%.
Tato data nám dávají jasný obraz o důležitosti tohoto velkého malého objevu učiněného v Itálii.
