, jako je glukóza nebo fruktóza - a molekula proteinu nebo lipidu, bez řídicího účinku enzymu.
Tagy:
odstřeďoval kosmetologie zdraví plodu
Ke glykaci může dojít uvnitř i vně organismu, přičemž se používají názvy endogenní a exogenní glykace.
Glykace je náhodný, spontánní proces, který mění fungování biomolekul a nevyžaduje použití ATP (adenosin-tri-fosfát)-molekuly, která nese energii.
Pozornost! Velká část raných výzkumů glykace fruktózy využívala nepřesné analytické techniky, které vedly k drastickému podcenění významu fruktózy při glykaci.
