Pokud vám chybí nápady na jiný předkrm než obvykle, dnes bych vám chtěl dát praktickou ukázku toho, jak jednoduché je spojit dobrotu a pohodu, spojením těchto dvou složek do jednoho pokrmu. postižena celiakií, napadlo mě nabídnout vám docela speciální recept na bázi jáhel a ricotty. Proso je velmi univerzální obilovina, kterou je možné vařit, jako by to bylo normální rizoto, nebo vařit ve velkém množství vody, nebo ji opět lze nabobtnat ve vroucí vodě, jako by šlo o kuskus nebo bulgur. Podívejme se však, jak se připravují masové kuličky proso a ricotta.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 222 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 150 g prosa
- Asi 50 g žluté kukuřičné mouky
- 100 g čerstvé ricotty
- 5 listů šalvěje
- 1 snítka tymiánu
- 100 g mozzarelly
- q.s. soli
- q.s. pepře
- 2 polévkové lžíce (20 ml) extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Kastrol na vaření jáhel
- Naběračky různých velikostí
- Velká mísa
- Latexové rukavice (volitelně)
- Nejlépe keramický nůž
- Jídelní prkénko
- Pánev kamenná nebo nepřilnavá s poklicí
Příprava
- Jáhly uvaříme v mírně osolené vroucí vodě: vaříme na velmi mírném ohni asi 15–20 minut.
- Jakmile je veškerá voda absorbována, nalijte jáhly do velké mísy: proso prolisujte lžící, případně přidejte kapku oleje, abyste operaci usnadnili.
- Šalvěj a tymián (nebo jiné aroma podle chuti) nasekejte nožem, nejlépe keramickým. Do prosa přidejte aromatické mleté maso, dochuťte solí a pepřem, poté přidejte ricottu a trochu předvařené kukuřičné mouky.
Věděli jste, že
Množství předvařené kukuřičné mouky závisí na struktuře prosa. Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat trochu sojového mléka (nebo kravského) nebo, aby byla směs ještě bohatší, vejce.- Lžící vyjměte část směsi a rukama vytvořte kouli: doprostřed položte kousek mozzarelly. Budete muset získat asi 10 míčků.
- Každou kuličku stočte na předvařenou kukuřičnou mouku.
- Rozehřejte pánev nebo nepřilnavou pánev: když je velmi horká, zalijte dvěma lžícemi extra panenského olivového oleje a kuličky osmažte. Když jsou dozlatova, stáhněte plamen, přikryjte poklicí a vařte asi 10 minut. aby se mozzarella rozpustila.
Světelný nápad
Chcete -li připravit toto jídlo v ještě lehčí verzi, je možné upřednostnit vaření v troubě: v tomto případě budou karbanátky muset vařit asi 15 minut při teplotě 200 ° C.- Proso a ricotta kuličky podávejte velmi horké, případně je doprovázejte čerstvou zeleninou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Aromatické kuličky ricotty a prosa, super chutné jako předkrm, se ukázaly být také jediným druhým chodem, vhodným pro ty, kteří milují lehká jídla, ale jsou bohatá na chuť.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Vegetariánské kuličky s proso a ricottou jsou ideálním pokrmem pro lakto-ovo-vegetariánskou dietu, ALE nevhodné pro veganskou (která také vylučuje mléčné deriváty). Jedná se o jediné jídlo, které poskytuje dobré množství sacharidů, mírný nadbytek tuk (snadno napravitelný výběrem „nízkotučných“ mléčných výrobků) a malá porce bílkovin s vysokou biologickou hodnotou. Celkové množství energie vám umožní konzumovat od 100 do 200 g (220–440 kcal) vegetariánských kuliček s jáhly a ricottou , na základě obsahu jídla, ve kterém jsou kontextualizovány.
