Pro milovníky masa jsou pečeně, sekaná, rohlíky, dušené maso a dušené maso nejoblíbenějším druhým chodem, který lze konzumovat při zvláštních příležitostech! Takže pro letošní velikonoční menu navrhuji lahodný masový bochník plněný špenátem a natvrdo uvařenými vejci bez přidání tuku. Podívejme se, jaké ingredience potřebujeme!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 75 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 300 g mletého krůtího masa
- Několik listů šalvěje
- 1 snítka rozmarýnu
- Asi 200 ml suchého bílého vína
- 1 čajová lžička aromat na pečeně
- Q.b. soli
- 200 g brambor
- 200 g papriky
- 100 g mrkve
- Dušené jídlo: 200 g špenátu
- 180 g (3 střední) vajec natvrdo
- 200 g vepřového masa
- 1 stroužek česneku
Potřebné materiály
- Miska
- Hrnec na vaření v páře
- Prkénko
- Malý kastrol
- Oválný hrnec
- Škrabka na zeleninu
- Průhledná fólie
Příprava
- Recept začněte přípravou špenátu. Po umytí uvařte špenát v páře, poté jej nechte vychladnout, vymačkejte je a nahrubo je nakrájejte nožem. Špenát osolte podle chuti.
- Vejce dejte do kastrůlku, zalijte vodou a vařte 6 minut od okamžiku varu. Uvařený hrnec stáhneme z ohně a natvrdo uvařená vejce ponoříme do studené vody. Vejce oloupejte a dejte stranou.
- V míse smíchejte rozmixované mleté maso (krůtí a vepřové), sůl, koření na pečeně a rukama nebo vařečkou suroviny smíchejte.
Věděli jste, že
K přípravě tohoto receptu doporučujeme použít mleté maso sestávající z krůt a vepřového hřbetu (libová část zvířete): je však možné zvolit i jiné druhy nebo kusy masa.
Jako alternativu k mletému masu můžete použít tenké steaky naskládané na sebe.- Na pracovní plochu položte list potravinářské fólie. Mleté maso rozdělte na celý povrch filmu a vytvořte obdélník o tloušťce asi 1 cm. Špenát rozdělte na povrch mletého masa a dbejte na to, aby byl okraj volný.
- Do středu špenátu dejte natvrdo uvařená vejce a poté obalte sekanou pomocí igelitu. Sekanou rukama vyždímejte, aby se náplň zhutnila.
- Zeleninu důkladně omyjte a očistěte. Oloupejte brambory a mrkev, poté nakrájejte zeleninu na kostky. Očistěte pepř a získejte kousky.
- Rozehřejte kastrol dostatečně velký na to, aby se do něj vešlo maso, poté sekanou opečte ze všech stran a jemně ji obraťte.
Věděli jste, že
Tato první fáze je důležitá pro utěsnění masa a zabránění otevření sekané během vaření. Není nutné používat olej!- Po několika minutách hnědnutí přidejte aroma (v tomto případě rozmarýn, šalvěj a česnek). Sekanou navlhčete suchým bílým vínem, odmrazte, aby se odpařil alkohol a vařte.Počkejte, až se vaří, poté snižte teplotu a vařte doměkka asi 1 hodinu, čas od času ji obraťte. Pokud tekutina během vaření příliš zasychá, přidejte pár naběraček horké vody.
- V polovině vaření přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu a pokračujte na mírném ohni.
- Když je sekaná uvařená, vypněte oheň a nechte vychladnout. Sekanou vyjměte z hrnce a dejte stranou.
- Zvyšte teplotu, aby zelenina zhnědla.
- Studenou sekanou nakrájíme na plátky a zvlášť prohřejeme. Podávejte s opečenou zeleninou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Bohatá a chutná sekaná je přesně to, co potřebujete k oslavě Velikonoc v rodině tradičním způsobem. Pokud naopak nemáte maso příliš v oblibě, můžete si vyrobit zeleninovou sekanou s použitím luštěnin, bylinek, lilku a mrkve! Veselé Velikonoce všem a nepropásněte mé další nápady na oslavu tohoto svátku!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Masový bochník plněný špenátem a vejci je poměrně lehký pokrm živočišného původu s kalorickým příjmem zajišťovaným převážně bílkovinami, následovanými sacharidy a lipidy. Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, vlákna nejsou nadměrná a cholesterol se jeví jako relevantní.
Masový bochník plněný špenátem a vejci je vhodný pro většinu diet, včetně těch pro nadváhu a / nebo pro lidi trpící metabolickými chorobami. Nehodí se na dietu vegetariánů a veganů; naopak ji mohou užívat celiatici a lidé s intolerancí laktózy.
Průměrná část masového bochníku plněného špenátem a vejci je asi 300-350 g (225-250 kcal).
.jpg)
-plasmatica---tempo.jpg)
