Když je venku zima, je vždy příjemné zůstat uvnitř v teple, třeba si s dětmi připravit nějaké potěšení! Dnes si společně připravíme několik typických benátských sladkostí: Zaletti sušenky, také nazývané Gialletti, s kukuřičnou moukou a rozinkami. Objevte s námi recept!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 380 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Asi na 50 sušenek
- 150 g žluté kukuřičné mouky
- 10 ml mléka
- Neošetřená citronová kůra
- 5 g prášku do pečiva nebo hydrogenuhličitanu amonného
- 100 g sultánů
- 90 g másla
- 40 g (2 střední) vaječných žloutků
- 90 g cukru
- 150 g bílé mouky typu 00
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Miska
- Nůž
- Struhadlo
- Bič
Příprava
- Rozinky nasbírejte do mísy, zalijte teplou vodou a nechte asi deset minut změknout.
- Mezitím si oloupejte vejce a rozdělte žloutky od bílků. Vaječné žloutky zpracujte s cukrem pomocí šlehače nebo elektrického šlehače.
- Smíchejte bílou mouku s kukuřičnou moukou a solí. Dochutíme citronovou kůrou, poté přidáváme máslo pokojové teploty, dokud nevznikne směs drobků. Přidejte smetanu z vajec a cukru a rozinky vymačkané namočenou vodou: vše promíchejte a přidejte čpavek pro dezerty rozpuštěné ve lžíci horkého mléka.
Správné varianty
Kdo si přeje, může rozinky namočit do alkoholového roztoku tvořeného vodou a rumem. Pro obohacení směsi je vhodné přidat opečené piniové oříšky.- Těsto rozdělte na pár rohlíků o průměru 4 cm. Těsto rozkrájejte na kousky, abyste získali kulaté cukroví. Těsto také rozválte válečkem a vykrajovátkem na tvar dle vlastního výběru (kulaté, čtverce atd.) k získání tvarů.
- Sušenky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem.
- Vložte do trouby a pečte zaletti sušenky na 170 ° C (větrané) po dobu 14 minut.
- Vyjměte z trouby, vyjměte z plotny a nechte vychladnout na mřížce.
- Skladujte na plechové krabičce 2–3 týdny.
Komentář Alice - PersonalCooker
Existují různé druhy zaletti sušenek: jsou tací, kteří je dokonce připravují od základu z polenty, který se pak mísí s jinými přísadami! 3 týdny! Zaletti sušenky budou perfektní jako sladký dárek na dovolenou!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Zaletti jsou jídla, která patří do skupiny suchých sladkostí.
Mají značný přísun energie, poskytovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Peptidy mají převážně střední biologickou hodnotu, nasycené mastné kyseliny a komplexní sacharidy.
Vlákna jsou přítomna ve značném množství a cholesterol se zdá být nadměrný.
Sušenky z kukuřičné mouky nejsou vhodné pro všechny diety; vyloučeny jsou léky na nadváhu, hyperglykémii, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémii a hypercholesterolemii.
Nedoporučují se při dietách s celiakií a laktózou.
Přijato vegetariánskou filozofií lakto -ovo, není tolerováno veganskou.
Průměrná porce občerstvení nebo snídaně je asi 30 g (115 kcal).