Guaiac guma je přírodní pryskyřice produkovaná stromem druhu Guajacum officinale (viz foto) a také ze souvisejících tropických stromů.
Tento produkt je antioxidant v cole.
V současné době nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky při koncentracích guajakového gomu, které se běžně používají, ale existují případy alergických forem spojených s jeho používáním.
DÁVKA ADI: 2,5 mg na kg tělesné hmotnosti.
E321
