Alergie na sóju

Co je to alergie na sóju?

Alergie na sóju je jednou z nejčastějších potravinových alergií. Je to nežádoucí, imunitně zprostředkovaná reakce, ke které dochází po příjmu semen nebo derivátů Glycin max (Čeleď Fabaceae); jak uvidíme, závažnost symptomů se liší.

Poznámka: Vysoce rafinovaný sójový olej je osvobozen od označování přítomnosti alergenů, protože neobsahuje stopy bílkovin, které jsou činiteli odpovědnými za imunitní reakce na sóju.

Incidence