Selen je velmi důležitý minerál pro celkovou pohodu organismu, protože mu pomáhá při plnění mnoha základních funkcí, od reprodukce až po boj s infekcemi.
Některé faktory mohou tělu ztížit vstřebávání selenu, například na dialýze, HIV nebo gastrointestinálním onemocněním, jako je Crohnova choroba.
mohou přijmout až 60 mcg selenu denně.obsahují stejné množství, zde jsou ty s vyšším procentem.
brazilské ořechy
Brazilské ořechy jsou jedním z nejlepších zdrojů selenu. 28 gramů nebo šest osmi ořechů obsahuje asi 544 mikrogramů. Dávejte si však pozor, abyste několikrát týdně nesnědli více než jednu porci para ořechů, abyste předešli toxicitě selenu.
Ryba
85 gramů tuňáka žlutoploutvého obsahuje asi 92 mikrogramů selenu a toto množství z něj činí vynikající zdroj. Následuje sardinky, ústřice, škeble, halibut, krevety, losos a krab, které obsahují množství mezi 40 a 65 mcg.
Maso a salám
Syrová šunka poskytuje přibližně 42 mikrogramů selenu na 85 gramů porce, což se rovná 60% doporučené denní dávky pro dospělé.
Stejné množství libového vepřového masa obsahuje asi 33 mikrogramů selenu.
Obsah selenu v hovězím mase naopak závisí na krájení, ale nižší hovězí steak poskytne asi 33 mikrogramů, hovězí játra asi 28 a mleté hovězí maso asi 18.
Stále 85 gramů, ale z krůt, vám umožní asimilovat 31 mikrogramů selenu.
Nakonec kuře nabízí asi 22-25 mikrogramů selenu na 85 gramů bílého masa, a protože se jedná o extrémně zdravé jídlo, je jeho konzumace skvělým způsobem, jak zůstat ve frontě a přijmout tento prvek.
Mléčný výrobek
Mléko a jogurt obsahují asi 8 mikrogramů selenu na šálek, což odpovídá 11% denní potřeby.
Šálek ricotty naopak poskytuje asi 20 mikrogramů, což se rovná 30% doporučeného denního příjmu.
Vejce
Jedno vejce poskytuje asi 20 mikrogramů selenu. Tento prvek je velmi univerzální a je vhodný ke konzumaci různými způsoby a v mnoha receptech. Jeho začlenění do vaší stravy je jedním z nejlepších způsobů, jak doplnit selen.
hnědá rýže
Jeden šálek vařené hnědé rýže poskytuje 19 mikrogramů selenu, což je 27% doporučeného denního množství. Oběd z jedné porce rýže a jedné porce 85 gramů kuřete nebo krůty vám umožní dosáhnout téměř celé doporučené denní potřeby selenu pro dospělého.
Luštěniny
Konzumace standardní porce fazolí vám umožní absorbovat asi 13 mikrogramů selenu a mezitím zasytit důležité vlákno.
Šálek vařené čočky naopak poskytne asi 6 mikrogramů selenu plus pořádnou dávku bílkovin a vlákniny. Jejich přidání do houbové polévky může znamenat veganské jídlo plné selenu.
Houby
Houby jsou potraviny, které obsahují mnoho živin, které jsou důležité pro celkové zdraví těla, včetně vitaminu D, železa a asi 12 mikrogramů selenu ve 100 gramové porci.
Ovesné vločky
Šálek normální vařené ovesné mouky vám umožní absorbovat 3 mikrogramy selenu. Ideální na snídani, pokud ji sníte v kombinaci se dvěma vejci, může vám dát 53 mikrogramů tohoto prvku.
Špenát
Množství selenu přítomného v zelenině se liší podle toho, jak moc je tento minerál přítomen v půdě, ve které byl pěstován.
Jako vodítko však špenát, vařený ze zmrazeného, poskytne asi 11 mikrogramů selenu na šálek. Nejen tato vlastnost je činí vynikajícím pro zdraví, protože vám také umožní naplnit se kyselinou listovou a vitamínem C.
Kešu oříšky
85 gramů sušených kešu ořechů nabízí 3 mikrogramy selenu. I když se nejedná o extrémně významné množství, opakované občerstvení na základě tohoto jídla může sloužit k dalšímu zvýšení nárůstu selenu.
Banány
Jedna šálek banánu nabízí 2 mikrogramy selenu, což jsou 3% doporučené denní dávky. Přestože jde o nízké procento, přidání tohoto ovoce ke snídani, konzumace s jogurtem v kaši nebo ve formě smoothie, je lék na zdraví.
