- Alespoň v raném dětství je vhodné zajistit ve stravě molární poměr Ca / P 0,9-1,7 (obě množství v gramech odpovídají); pro adekvátní absorpci je však vhodné udržovat tento poměr nízký, protože fosforečnan vápenatý na střevní pH není rozpustné;
- Syndromy nedostatku a intoxikace jsou u obou vzácné, s výjimkou předčasně narozených dětí, u nichž je v mateřském mléce příliš málo těchto minerálů;
- Kalcemie je normálně 9-11 mg / dl, fosfatémie (která je ve skutečnosti méně kontrolovaná, protože se mění dokonce o 1 mg, když má vápník v průběhu 24 hodin variace menší než 1%) 2,5-4,5 mg / dl; toto Poměr 2: 1 je poměrně konstantní, aby se zabránilo jevům nerozpustnosti.
Jejich funkce je strukturální, ale tato množství mohou pomoci udržovat plazmatické hladiny konstantní díky práci dvou typů buněk, osteoblastů a osteoklastů, které neustále reabsorbují a znovu nasazují kost.
Tento proces umožňuje nejen přizpůsobit kost jakýmkoli novým typům zátěže, ale také mobilizovat tyto minerály; k získání představy o její entitě stačí říci, že celá kostra dospělého se obnoví za 6,5 roku, samozřejmě u dítěte v jednom. Samozřejmě, pokud osteoblastický proces není přesně ekvivalentní osteoklastickému, existují variace. Fyziologicky se vápník v kostech zvyšuje až do druhé dekády života, kdy pokud byly podmínky optimální, vrcholová hmotnost je zaznamenána kost, geneticky daná. Po 40 letech, se značným zrychlením po menopauze, dochází k poklesu, zejména v důsledku poklesu estrogenu. Tento jev, pokud člověk zůstává ve fyziologických mezích, se nazývá osteoatrofie. Osteoporóza je místo toho podle definice WHO patologický stav, při kterém je hustota kostí nebo obsah minerálů nižší než 2,5 SD než průměrná hodnota mladého dospělého; je to multifaktoriální onemocnění To může také postihnout mladé subjekty nucené k dlouhým obdobím nehybnosti.
Vápník je přítomen jak v intersticiálních tekutinách, tak v buňkách. V plazmě je:
- 40% v nedifuzní formě, vázáno na proteiny;
- pro 50% ionizováno;
- 10% vázáno na organické a anorganické kyseliny.
V mezibuněčné tekutině je přítomen pouze v ionizované formě. Na těchto úrovních je důležitý jako kofaktor při koagulaci a při regulaci propustnosti plazmatických membrán na Na +, tedy při excitabilitě. Jeho správná distribuce mezi oběma stranami membrán je zásadní pro uvolňování histaminu, neurotransmiterů a hormonů a pro chemotaxe. V buňkách je to 90-99% intramitochondriální, díky dvěma pumpám, z nichž jedna pomocí protipřepravy H +pomáhá udržovat stabilní pH (a tedy i koncentraci sodíku (hořčík, fosfát a bikarbonát) V cytoplazmě udržuje pH také díky své reakci, která je reverzibilní a uvolňuje H + fosfátem; hraje také rozhodující roli při svalové kontrakci, působí jako druhý a třetí posel.
Extraoseální fosfor je 15% z celkového množství. V plazmě je 85-90% ve formě mono a dvoumocných kationtů, zbytek je vázán na bílkoviny; přispívá k acidobazické rovnováze. V buňkách je zásadní v procesech fosforylace enzymů (aktivace nebo deaktivace), jako složka nukleových kyselin a vysokoenergetických sloučenin, membránových fosfolipidů (70% celkového extraoseálního fosforu), proteinů a polysacharidů (např. Glykogenu).
, vejce (zejména ve žloutku), mléko a mléčné výrobky; v menší míře a v méně vstřebatelné formě v luštěninách, obilovinách a zelenině. Vztah mezi nimi je však odlišný, protože v mléce a mléčných výrobcích převládá vápník, v mase, rybách a obilovinách fosfor.
Další informace: Vápník a fosfor: potřeby, nedostatky, přebytek a metabolismus
-cause-sintomi-e-cura.jpg)
