Všeobecnost
Tam feijoa je to plod rostliny patřící do čeledi Myrtaceae a rodu Acca; binomická nomenklatura feijoa je Acca sellowiana.
Jedná se o druh patřící do stejné rodiny jako myrta, známý keř velmi rozšířený ve středomořské pánvi, jehož plody se konzumují za potravou.
Feijoa je také široce pěstována na Novém Zélandu jako okrasná rostlina nebo ovocný strom. Používá se také pro estetické účely v Arménii, Austrálii, Ázerbájdžánu, západní Gruzii a jižním Rusku.
Nejběžnější názvy „Acca sellowiana“ jsou: feijoa, ananas-guava a guavasteen, i když to není skutečná „guava“.
Feijoa je keř, který dosahuje velikosti malého stromu; vypadá jako evergreen s trvalým cyklem, který je vysoký 1 až 7 m.
Název „feijoa“ zvolil německý botanik Otto Karl Berg, počínaje podstatným jménem „João“, odvozeným od vlastního jména „Silva Feijó“, portugalského botanika narozeného v brazilské kolonii.
Popis ovoce
Ovoce feijoa dozrává na podzim; má zelenou barvu a elipsoidní tvar a dosahuje velikosti slepičího vejce.
Ovoce má sladkou a aromatickou chuť, nejasně podobnou ananasu, s tóny jablka a máty.
Dužina ovoce feijoa je šťavnatá a vrstvená do dvou odlišných částí: jasná, želatinová a na semena bohatá centrální a pevnější, mírně zrnitá a opalizující vnější.
Dužina ovoce je velmi podobná guavě, protože má zrnitou strukturu (typickou také pro hrušku).
Dužina ovoce feijoa se také používá v různých přírodních kosmetických výrobcích s funkcí exfoliace.
Ovoce má velmi intenzivní vůni, která se podobá komerčnímu parfému. Toto aroma je dáno molekulou zvanou methylester benzoát a další podobné sloučeniny ovoce.
Nutriční obsah Feijoa
Feijoa je ovoce se středně velkým energetickým příjmem, srovnatelným (nebo vyšším) s italským podzimním ovocem. Kalorie pocházejí převážně ze sacharidů, zatímco lipidů a bílkovin je nedostatek.Feijoa je bohatá na vodu, což je velmi důležitý prvek ve stravě sportovců a starších lidí, kteří mají tendenci dehydratovat snadněji než sedaví a mladí lidé.
Z hlediska vitamínů se feijoa nevyznačuje pozoruhodnými příspěvky. Hlavní molekula patří do skupiny rozpustných ve vodě a je to kyselina askorbová (vitamín C).
Nutriční hodnoty Feijoa
Příjem vlákniny je velmi dobrý, je to zajímavá funkce ve stravě proti zácpě a k udržení zdraví střeva; díky této charakteristice feijoa také podporuje trofismus fyziologické bakteriální flóry.
Feijoa je potravina, která se hodí k většině diet. Subjekty s nadváhou, osoby s diabetes mellitus 2. typu a / nebo hypertriglyceridémií by jej měly konzumovat opatrněji. Nemá žádné zvláštní kontraindikace a průměrná porce je asi 150-200 g.
Konzumace a použití ovoce
Ovoce feijoa se obvykle konzumuje rozkrojené na dvě části a lžičkou se nabírá z dužiny. V porci se semínky je šťavnaté a sladké, zatímco oblast v blízkosti slupky je zrnitá.
Feijoa lze také roztrhnout na polovinu rukama nebo kousnout stlačením šťávy přímo do úst nebo do sklenice.
Alternativní metodou konzumace plodů feijoa je odstranění konců, jejich podélné rozříznutí a oškrábání řezáky; tato metoda minimalizuje plýtvání jedlou částí.
„Feijoa bomba“ je obzvláště smyslný způsob (používaný v původních zemích) k pojídání ovoce; spočívá v oloupání malého feijoa a pojídání ve dvou bez rukou.
Feijoa lze použít jako přísadu do smoothies a do kvašených alkoholických nebo alkoholických nápojů.
Chuť je aromatická, velmi silná a komplexní; připomíná guavu, jahody, ananas a často obsahuje „nezralou“ pachuť.
Na Novém Zélandu je také možné na trhu najít jogurt, nápoje, džemy a zmrzliny alla feijoa, stejně jako vodku (například „42 Below“).
Feijoa lze vařit a používat v různých pokrmech, které zahrnují vařené ovoce.
Je to široce používaná přísada do čatní (orientální koření). Jeho komplexní a velmi intenzivní chuť vám umožňuje používat plody feijoa v kombinaci s ostatními k vytváření extrémně složitých receptů.
Jedlost ovoce není vždy jasně odlišitelná. Zralá feijoa ve skutečnosti zůstává ve stejném odstínu a mění se pouze v konzistenci (jako avokádo); stav zralosti je možné zkontrolovat mírným tlakem, kterému musí dužina bez většího odporu ustoupit. Obecně platí, že ovoce dosáhne své úrovně optimálního zrání v den, kdy spadne ze stromu. Když stále visí, může to být docela hořké. Na druhou stranu, jakmile je na zemi, dozrává po dobu jednoho dne nebo maximálně dvou, proto by sklizeň měla být denně.
Když je ovoce feijoa nezralé, dužina kolem semen je matně bílá. Je čirý a želatinový až po úplném zrání. Plody jsou „dokonalé“, když se z dužiny kolem semen stane průsvitné, čiré želé bez jakéhokoli náznaku hnědnutí. Jakmile dužina začne nabývat hnědého odstínu, je ovoce přezrálé, ale stále jedlé; lze z něj vyrábět šťávy, džemy nebo kompoty.
Okvětní lístky květů feijoa jsou jedlé, mají lehce nasládlou chuť s nádechem skořice. Nejběžnější použití je kromě salátů; pokud jsou ponechány na rostlině, jsou pravidelně pohlcovány ptačí faunou.
Pěstování
Feijoa je subtropická rostlina, která roste v teplém a mírném podnebí, ale k plození potřebuje nejméně 50 hodin nízkých teplot; je mrazuvzdorný.
Pokud se získává ze semen, feijoa má velmi pomalý růst první dva roky, kdy je nejcitlivější na vítr a chladnější teploty.
Na severní polokouli se feijoa pěstuje až na severu jako západní Skotsko, i když v takových podmínkách nepřináší ovoce každý rok.
Zimní teploty pod -9 ° C zmrazují a ničí poupata feijoa, stejně jako letní teploty nad 32 ° C mohou mít stejně negativní účinek.
Stromy Feijoa jsou docela tolerantní vůči suchu a soli v půdě, i když produkce ovoce může být nepříznivě ovlivněna. Je tolerantní k částečnému slunění a vyžaduje pravidelnou zálivku pouze v období zrání ovoce.
Sezónnost Feijoa
Stromy Feijoa se běžně pěstují na Novém Zélandu, kde představují běžný zahradní strom; ovoce je často dostupné v jarní sezóně, tj. od března do června.
Rostliny Feijoa jsou také součástí divoké flóry na jihu USA, od Texasu po Floridu a jižní Kalifornii, i když zde srážky téměř chybí.
Keře Feijoa se pěstují pro své ovoce i v určitých oblastech severní Kalifornie, ale daleko od produkčních oblastí je ovoce extrémně vzácné a drahé potravinářské zboží díky nízké popularitě a relativní komerční poptávce.
Ostatní potraviny - ovoce meruňky višně kešu ořechy ananas meloun pomeranč avokádo banán tomel tomel jablko kaštany cedr třešně kokos kokosový meloun datle feijoa pichlavá hruška Indie fíky jahody bobule mučenka (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mléko Hořčice Medlar Olivy Taggiasca Olivy Kvašené hrušky Papaya Broskve Banány (vaření banánů) Pomelo Grapefruit Růžové grapefruity Švestky, švestky Ovocné šťávy a ovocné šťávy Hroznová šťáva Švestky Hrozny Sultánky a rozinky OSTATNÍ POLOŽKY OVOCE Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny Ovoce Sladkosti Sladkosti luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappas Připravte Základní časy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, maminka, táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty na diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
