obsahují značné množství oleje ve všech tkáních těla a v břišní dutině. Nejdůležitějšími zdroji rybího tuku jsou chovaný losos a tresčí játra; produkt, jakmile je přečištěn molekulární destilací, je integrován s tokoferolem a uzavřen do želatinových víček nebo perel. Ryby, které obsahují největší množství rybího tuku, jsou:
- pstruh
- losos
- sardinky
- sardinky
- sleď
- úhoři
- návnada
- makrela
- sleď
- tuňák
Věděli jste, že ...
Sleď, sardinky a další velké i malé modré ryby, treska, losos a tuňák patří mezi ryby nejbohatší na omega-tři. Některé z nich, například určité druhy tuňáků, žraloků nebo modrých žraloků a mečounů, by měly být konzumovány ve více než mírném množství, protože také mají tendenci se hromadit ve svém mase toxiny, jako jsou polychlorované bifenyly, dioxiny, rtuť a chlordan.
omega-3, které pomáhají snižovat záněty a potenciálně dokonce riziko srdečních chorob, rakoviny a artritidy. Bílé i tučné ryby jsou dobrým zdrojem chudých bílkovin. Bílé ryby obsahují mastné kyseliny, ale pouze v játrech a v menším množství.
Rybí olej se používá pro své vlastnosti:
- hypotiglyceridemická a hypocholesterolemická metabolická léčiva;
- protizánětlivé;
- hypoglykemická činidla;
- neuroochranný;
- kardioprotektivní.
Konzumace tučných ryb může pomoci chránit před kardiovaskulárními chorobami, chránit tepny a srdce i v obdobích vysokého stresu. Rybí olej může poskytovat ochranu před stařeckou demencí tím, že působí proti neurozánětům a odumírání neuronů mozkových buněk. Konzumace tučných ryb může také chránit před rakovinou ústní a kůže. Bylo prokázáno, že omega-3 mastné kyseliny selektivně inhibují růst maligních a pre-maligních buněk v dávkách, které neovlivňují normální buňky. Konzumace tučných ryb v posledních měsících těhotenství může mít pozitivní vliv na smyslový, kognitivní a motorický vývoj dítěte. DHA je navíc indikována proti poruchám zraku, zejména u starších osob. při metabolické úrovni by se však příjem 2-4 g rybího tuku denně zdál účinný při snižování koncentrací triglyceridů v krvi o více než 20% a koncentrací LDL cholesterolu o přibližně 10 až 15%.
Rybí olej a neurodegenerativní choroby: jaké souvislosti?
Podle několika odborníků by konstantní příjem rybího oleje omezil histologické léze a následný rozpad kognitivních, mnemotechnických, percepčních a motorických funkcí u pacientů trpících chorobami, jako je Alzheimerova choroba nebo roztroušená skleróza.
, kapsle nebo tekuté roztoky k pití od 300 do 850 mg omega 3 mastných kyselin, snadno dostupné na trhu, a to jak v lékárnách, drogeriích nebo supermarketech. Aby se zachovaly stejné mastné kyseliny před škodlivými lipoperoxidačními procesy, měly by být doplňky rybího oleje obohaceny o antioxidační vitamíny, jako je vitamín E. Co se týče doporučeného dávkování odborníky, je to 1-5 g denně. užívá se nejlépe s jídlem. Obecně jsou předepisovány následovně: 5 g denně k léčbě lipidemické a kardiovaskulární metabolické dekompenzace, tedy za přítomnosti vysokých hladin cholestrolu a triglyceridů; 3 g denně k léčbě zánětlivých onemocnění, 1 g denně k prevenci oxidačního poškození. . Z nutričního hlediska jsou tučné ryby dobrým zdrojem bílkovin a omega-3, i když je lepší konzumovat velké ryby s mírou, kvůli přítomnosti rtuti v mase.
