Co je Tripe
Tam Dršťky je to potravina živočišného původu; je součástí páté čtvrtiny poraženého zvířete a zejména patří do skupiny drobů.
Dršťky NELZE jíst syrové a ta na trhu je téměř vždy připravena k použití (konečné vaření) .Po porážce musí být bachor pečlivě oškrábán a omyt a nejlépe předvařen v horké vodě. Příprava jakéhokoli receptu se syrovou dršťkou, i když je dobře vyčištěná, by vyžadovala velmi dlouhou dobu vaření a bez záruky dosažení dobrého výsledku.
Na rozdíl od toho, čemu mnozí mohou věřit, dršťky NENÍ tučné jídlo; rozhodně to nikdy nepředstavuje jednoduché a rychlé trávicí recepty, ale to nevyplývá z celkového obsahu lipidů, ale ze složení a struktury proteinových tkání (stejně jako z dalších přísad).
Nutriční hodnoty (na 100 g jedlé části)
Vepřové nebo hovězí dršťky nejsou jediným jedlým žaludkem; dokonce i dršťky některých ryb se mohou pochlubit pozoruhodnými organoleptickými a chuťovými vlastnostmi. Příklady jsou přinejmenším indikativní: dršťky tresky, dršťky tuňáka, drůbeže monkfish, dršťky mořského okouna, dršťky a kanic dršťky Je zřejmé, že vzorky musí mít značnou velikost.
Výroba dršťek se musí provádět podle velmi specifických kroků:
- Zabití a porážka zvířete s oddělením vnitřností
- Oddělení žaludku (žaludků) od zbytku trávicího traktu
- Vyprázdnění žaludečního obsahu
- Dršťkové mytí
- Separace sliznice
- Odmaštění vodou a octem
- Předvaření, chlazení a případné zmrazení
Nakonec spousta loketního tuku!
Na druhou stranu, ne na úrovni malých produkcí, ale v průmyslovém měřítku, je také povoleno používat „prostředky“, které jsou vše, jen ne ortodoxní. peroxid vodíku (peroxid vodíku, k vybělení látky) ed hydroxid sodný (louh sodný, aby se sliznice dobře odmastila), i když osobně mám určité pochybnosti o jejich relevantnosti a neškodnosti v kontextu.
Nutriční vlastnosti
Dršťky jsou libové jídlo bohaté na bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou. Neobsahuje uhlohydráty ani vlákninu a neexistuje dostatek údajů, které by potvrdily její vhodnost pro dietu proti určitým metabolickým chorobám (nedostatek hodnot, jako je cholesterol a nasycené mastné kyseliny). Dršťky jsou samozřejmě kousky masa (nebo spíše páté čtvrtletí) rozhodně nízkokalorické.
Kromě toho, pokud jde o minerální soli, dršťky obsahují vynikající množství železa (užitečné v boji a prevenci anémie způsobené nedostatkem železa) a nechybí vynikající koncentrace mnoha vitamínů B (thiamin, riboflavin a niacin).
Dršťky mohou obsahovat vysoké úrovně puriny, nežádoucí molekuly pro lidi trpící hyperurikémií a dnavými záchvaty.
Tripe založené video recepty
Níže navrhujeme videorecept na vaření lehkých a chutných dršťek s omáčkou, které lze také použít k přípravě „slavného“ rizota s dršťkami.
Dršťkové SVĚTLO
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
Další potraviny - droby Srdce Játra jako potrava Vnitřnosti Jazyk Ledviny Dršťky DALŠÍ POLOŽKY NABÍDKY Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Lehké dietní recepty Mezinárodní recepty Recepty Velikonoce Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
-cloruro.jpg)
