Oplatka

Všeobecnost

The wafer nebo vafle je druh oplatky, která - uspořádaná v navrstvených vrstvách případně proložených krémy, čokoládou nebo jinými přísadami - vytváří ozdobné sušenky (ploché a suché), kornouty zmrzliny a plněné sušenky nazývané oplatky ze sušenek nebo fru fru.

Těsto z oplatky je jednoduché: měkká pšeničná mouka typu 00, celá vejce (nebo převaha bílku), případně cukr, máslo nebo margarín a droždí; To, co je oplatka jedinečná, je charakteristický tvar nebo design oplatky (vařené prostřednictvím speciálních forem) v kombinaci s jemností hotového výrobku.