Mnoho lidí má mylně tendenci zaměňovat alergie s potravinovými intolerancemi: koncepty jsou však velmi odlišné, přestože se související příznaky v některých ohledech překrývají.
V tomto článku se pokusíme osvětlit význam „alergie“ a „nesnášenlivosti“, analyzovat příčiny, které je vyvolávají, základní mechanismus, symptomy a možná řešení.
Alergie na jídlo
Potravinová intolerance
Pokud jde o intoleranci, koncept je odlišný: imunitní systém není zapojen, a proto není spuštěna imunitní odpověď.
Etymologie pojmu „nesnášenlivost“ již naznačuje „neschopnost vydržet, tolerovat: po„ hojném příjmu určité potraviny se „organismus“ bouří ”, protože jej nedokáže správně strávit. To je důvod, proč je nesnášenlivost toxickou reakcí organismu, na rozdíl od alergie (netoxická reakce), která nezávisí na užité dávce.
Potravinové intolerance - video
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejít na Wellness Destination
- Podívejte se na video na youtube
Potravinová alergie nebo intolerance?
Pro zjednodušení pojmů je uveden příklad: imunitní systém osoby alergické na jahody reaguje přehnaně, i když dotyčný sní pouze jedno ovoce, což znamená, že i jedna jahoda je vnímána jako „cizí a potenciálně nebezpečný prvek“ „pro tělo, které je bráněno vyvoláním prvního poplašného zvonku (svědění a podráždění kůže). Pokud je naopak člověk vůči jahodám nesnášenlivý a vezme si velmi malé množství (jednu nebo dvě jahody), nedojde k žádné kožní reakci. Když však subjekt sní velkou dávku těchto plodů, jídlo již nemůže být stráveno: v důsledku toho dojde k účinkům na kůži.
Je možné ještě zdůraznit další faktory, které rozlišují alergie a intolerance: alergie jsou klasifikovány podle protilátek zapojených do reakce (zprostředkované IgE a zprostředkované IgE), zatímco intolerance, které nezahrnují systém protilátek, se dělí na „enzymatické“ a „farmakologické“.
Pojmem „enzymatický“ rozumíme „nesnášenlivost určenou nedostatkem nebo nedostatkem enzymu podílejícího se na trávení: enzym není schopen strávit potravu. To je případ například intolerance laktózy, charakteristického cukru mléka, kvůli nedostatku laktázy, enzymu zodpovědného za trávení laktózy.
„Farmakologickým“ rozumíme „nesnášenlivost, kdy je subjekt citlivý na určité látky nacházející se v“ potravině. To je například případ potravin bohatých na tyramin a jejich účinků u subjektů přecitlivělých na tuto látku.
Jediným faktorem, který spojuje alergie na nesnášenlivost, byť jen částečně, jsou symptomy: ve skutečnosti jsou účinky, které se vyskytnou po alergické reakci nebo „potravinové intoleranci, časté: bolest břicha, průjem, nevolnost, nadýmání v žaludku, svědění a zarudnutí kůže jsou příznaky, které se vyskytují u obou problémů. Jistě však symptomy, které se projevují „alergií, mohou být větší než ty, které se vyskytují při“ nesnášenlivosti: alergické projevy mohou ve skutečnosti také vést k respiračním a kardiorespiračním problémům až po nejtěžší formu šoku. Anafylaktický které, pokud nejsou podány okamžitě s konkrétními léky, mohou způsobit kóma a dokonce smrt.
Je dobré si uvědomit, že někdy se mohou vyskytnout formy potravinové intolerance, které lze zaměnit s „alergií“, protože jsou charakterizovány prvky, které se nacházejí u obou poruch: z tohoto důvodu mluvíme o „pseudoalergii“.Tyto konkrétní problémy, zahrnuté do kategorie farmakologické nesnášenlivosti, jsou nesnášenlivost definovaná jako druh alergie způsobené produkcí histaminu po „požití potraviny. Například definovanými potravinami jsou korýši, čokoláda, rajčata, konzervované ryby“ látky uvolňující histamin “.
Pokud jde o nápravná opatření, která lze použít k zamezení alergií a nesnášenlivosti, pokud bude tato konkrétní potravina zcela vyloučena ze stravy alergického subjektu, nebude již mít žádný typ projevu (vylučovací dieta). Na druhou stranu, pokud je člověk nesnášenlivý, může i nadále přijímat dané jídlo, ale v malých dávkách; občas se na krátkou dobu navrhuje úplná abstinence, aby se obnovilo enzymatické dědictví nezbytné pro trávení jídla.
Souhrnná tabulka
ALERGIE
INTOLERANCE
Netoxická, přehnaná a násilná reakce
Toxická reakce
Zapojení systému protilátek
Neočekává imunitní odpověď
Nezávislá dávka
Závislá dávka
Klasifikace: alergie zprostředkované IgE a IgE.
Klasifikace: enzymatické a farmakologické nesnášenlivosti
Příčina: imunitní systém produkuje protilátky proti potravinovým proteinům, což je potenciální nebezpečí pro tělo.
Příčina: nedostatek enzymu brání trávení jídla.
Příznaky: bolest břicha, průjem, nevolnost, otok žaludku, svědění a zarudnutí kůže, potíže s dýcháním, kardiorespirační, anafylaktický šok.
Příznaky: bolest břicha, průjem, nevolnost, otok žaludku, svědění a zarudnutí kůže.
Náprava: úplné vyloučení jídla ze stravy.
Náprava: příjem jídla v malých množstvích.
