Stručně řečeno hrozny, souhrn vlastností hroznů

Posuňte stránku dolů a přečtěte si souhrnnou tabulku o hroznech

 

Hrozny a vinná réva Ve starověku
→ hrozny jako protijed na úzkost, psychofyzický stres, starosti, astenie
→ hrozny jako symbol boha Bakcha
V současné době
→ hrozny jako plnohodnotný zdroj
→ ovoce velmi oceňované a oceňované pro svou sladkost, organoleptické vlastnosti, výživový přínos, léčivé vlastnosti
→ jakýsi zázrak přírody Hrozny: původ, difúze a druhy Divoká réva: oblasti jižní Evropy a západní Asie
Odrůdy celkem: 8 000
Odrůdy hroznů mírného klimatického pásma: 1600
Nejdůležitější druhy:

• Vitis labrusca
• Vitis vinifera: V. vinifera subsp. Vinifera a V.. vinifera subsp. Sylvestris

Réva a hroznové víno: botanický popis

• Botanický název: Vitis vinifera
• Čeleď: Vitaceae
• Krátký popis: popínavý keř s poměrně nepravidelným přírodním zvykem, s několika větvemi
• Větve: šedé nebo hnědé, v závislosti na stáří rostliny
• Listy (strukturní popis): řapíkaté, s celokrajnou, třílaločnou nebo penta lalokovou klapkou. Povrch je obecně lysý, okraj je nepravidelný a zubatý
• Listy (barva): na jaře jasně zelené, na podzim žluté nebo načervenalé
• Květy vinné révy: seskupené v latnatých květenstvích. Jsou zelené a malé, nenápadné
• Ovoce: bobule (bobule) seskupené do shluků
• Barva hroznu: variabilní od slámově žluté po nazelenalý, od růžové po červenou, od purpurové po černou
• Kůra: pokožka, lysý, křehký a tenký, obepíná hrozny
• Rozměry bobulí: obecně zaoblené nebo eliptické
• Délka klastru: 10-40 cm
• Hmotnost svazku: 150-300 g pro vinné hrozny, 200-500 gramů pro stolní
• Osa klastru: rachis nebo stonek, rozvětvený do více svazků a stopky
• Semena: zasazená do dužiny hroznu

Hrozny: odrůda

1. Stolní hrozny: bobule s tenkou slupkou a pevnou dužinou (Baresana, Cardinal, Isabella, Moscato d "Adda Regina, Zibibbo atd.)
2. Vinné hrozny: silnější a kožovitá kůra, křehká a šťavnatá dužina.

Hrozny: barva

• Bílé hrozny: barva poskytovaná přítomnými flavony (quercitrin a quercetin)
• Černé hrozny: barva závisí na antokyanech a antokyanech (delphinidin, petunidin a malvidin)
• Červená réva: barva závisí na antokyanosidech přítomných v bobulích hroznů

Hrozny: nutriční analýza Nutriční hodnoty vypočítané na 100 g čerstvých hroznů:

• 61 kcal
• 80,3% vody
• 15,6% sacharidů
• 1,5% vlákniny
• 0,5% bílkovin
• 0,1% tuku

Minerální soli: draslík, mangan, měď, fosfor, železo
Vitamíny: C, B1, B2. PP, A. Hrozny: hlavní použití Užitečné v případě:

• Hemoroidy
• Kapilární křehkost
• Žilní nedostatečnost dolních končetin
• Klinické a funkční projevy žilního systému obecně
• Flebitida
• Krvácení
• Poruchy související s menopauzou
• Pór a bradavice

Hrozny: hlavní složky

• Antokyanosidy
• Proanthokyanidoly
• Prokyanidiny
• Katechinické třísloviny
• Vitamíny
• Proanthokyanidiny
• Resveratrol
• Polyfenoly
• Minerální soli
• Polynenasycené mastné kyseliny

Hrozny: vlastnosti

• Angioprotektory
• Hypotenzivní
• Antimutagen
• Antioxidant
• Enzymatická inhibice
• Potenciál zlepšení na oční úrovni
• Projímadlo
• Hypocholesterolemika
• Změkčovadla
• Vasoprotektory
• Prevence onemocnění CVL
• Protizánětlivé
• Působí proti degradaci kolagenu a elastinu
• Inhibice oxidace LDL
• Podporuje tvorbu hemoglobinu
• Stimuluje sekreci žluči
• Podporuje trávení
• Diuretický
• Remineralizace
• Inhibitory enzymu, který přeměňuje angiotensin

Péče o hrozny Hroznová dieta → ideální strava k pročištění a detoxikaci těla od přebytečného odpadu

Další články na téma "Stručně o hroznech, souhrn vlastností" hroznů "

1. Hrozny: vlastnosti hroznů
2. Hrozny a réva

Ostatní potraviny - ovoce meruňky višně kešu ořechy ananas meloun pomeranč avokádo banán tomel tomel jablko kaštany cedr třešně kokos kokosový meloun datle feijoa pichlavá hruška Indie fíky jahody bobule mučenka (maracuja, granadilla) jujuba kiwi maliny kokosové mléko Hořčice Medlar Olivy Taggiasca Olivy Kvašené hrušky Papaya Broskve Banány (vaření banánů) Pomelo Grapefruit Růžové grapefruity Švestky, švestky Ovocné šťávy a ovocné šťávy Hroznová šťáva Švestky Hrozny Sultánky a rozinky OSTATNÍ POLOŽKY OVOCE Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny Ovoce Sladkosti Sladkosti luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappas Připravte Základní časy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, maminka, táta Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty na diabetiky Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty