Během spánku se aktivuje a usnadňuje řada procesů užitečných pro „centrální nervové dobíjení“ a „fyzické zotavení“; navzdory tomu, že je spánek charakterizován nehybností, sníženou interakcí s okolím a senzoricko-motorickou izolací, je stále zodpovědný za rozvoj mnoha mozkových procesů.
V obecné rovině je možné definovat, že spánek snižuje mozkový metabolismus během fáze NREM a zvyšuje jej během fáze REM; toto střídání dvou fází určuje oscilaci hyper a hypo centrální aktivace v neustálém vývoji a je ovlivněno řadou neuro-endokrinních faktorů.Hormonální osa, která reguluje bdělost spánku, je také dána: obecným stresem, aktivitami prováděnými ve večerních hodinách , večerní výživa a další složky psychologické povahy.
, a živiny v nich obsažené interferují (více či méně důležitým způsobem) s hormonální produkcí a endokrinní regulací; nadměrná námaha trávicího systému navíc významně penalizuje aktivaci a kvalitu samotného spánku.Z biochemického hlediska bylo dostatečně prokázáno, že některé molekuly výživy určují sekreci mediátorů příznivých pro spánek, zatímco jiné provádějí opak. funkce; mezi hormony, které podporují spánek, uvádíme:
- Melatonin
- Serotonin
Naopak mezi molekulami, které to ztěžují, si pamatujeme:
- Dopamin
- Adrenalin
- Noradrenalin
Je však zřejmé, že prohypnická jídla (tj. Ta, která podporují spánek) přinášejí hlavně prekurzorové molekuly a / nebo podporují syntézu melatoninu a serotoninu. Základní skupiny:
- Potraviny obsahující tryptofan, esenciální aminokyselinu, která zase stimuluje produkci melatoninu a serotoninu; je obsažen v:
- Mléko a sýr
- Maso a ryba
- Vejce
- Fazole, cizrna, fazole, čočka, hrášek, arašídy
- Lískové ořechy, mandle
- Celá pšenice
- Banán, avokádo, ananas
- Špenát
- Potraviny obsahující komplexní uhlohydráty, polymerní makroživiny, které stimulují slinivku břišní k produkci inzulínu, hormonu, který podporuje dostupnost tryptofanu; komplexní uhlohydráty jsou obsaženy hlavně v obilovinách a derivátech, bramborách a kaštanech.
- Potraviny, které obsahují dobré množství thiaminu (vitamín B1, obsažený hlavně v obilovinách a luštěninách) a pyridoxinu (vitamín B6, téměř všudypřítomný) jako základních složek biosyntézy serotoninu. POZN .: JEDNODUCHÉ sacharidy mají negativní vliv na biologickou dostupnost pyridoxinu.
- NEPŘÍMO jsou zapojeny také potraviny obsahující vápník a hořčík, jejichž nedostatek negativně ovlivňuje spánkové cykly.
Začněme upřesněním, že:
- tryptofan, pyridoxin a vápník, ačkoli jsou obsaženy v kravském mléce (nejvíce konzumovaném), lze také přijímat konzumací mnoha potravin; mimo jiné, chceme -li být přesní, večerní pití kravského mléka NEZAVEDE významné množství thiaminu, hořčíku a komplexních sacharidů, které jsou užitečné pro podporu lepší kvality spánku.
Zdá se však zřejmé, že zvyk přijímat večer mléko za účelem zlepšení kvality spánku (nebo dokonce prevence nespavosti) nemá ŽÁDNÝ biochemický základ; jinými slovy, z nutričního hlediska má sklenice mléka před spaním „hypnotickou účinnost podobnou nebo dokonce nižší než u fazolového talíře„ malého ptáka “. Je také pravda, že psychologie pravděpodobně hraje rozhodující roli; někteří specialisté připisují regresivní potenciál teplému mléku před spánkem, které vyvolává infantilní pocity a emoce zodpovědné za hlubokou psychickou relaxaci ... což nemá s tryptofanem nic společného.
Závěrem lze říci, že večerní pití mléka NEPROPAGUJE přímo zlepšení kvality spánku, respektive ne více než jiné potraviny; očividným sporem by mohlo být, že: pití horkého mléka, na rozdíl od konzumace mnoha dalších jídel, nepřetěžuje trávení ... Nepravdivé! Kravské mléko, přestože je tekutým jídlem, rozhodně nevyniká snadnou stravitelností. Ve skutečnosti, bereme -li toleranci laktózy za samozřejmost (a vyhýbáme se tvorbě laktulózy teplem), obsah bílkovin kravského mléka určuje jakýsi REBOUND účinek na kyselost žaludku. Podporuje přechodné zvýšení žaludečního pH po ŘEDĚNÍ trávicí šťávy, ale později díky proteinům, které jsou v něm obsaženy, rozhodujícím způsobem vyvolává produkci pepsinogenu a kyseliny chlorovodíkové; to vše se samozřejmě děje během spánku, kdy jak žaludeční kyselina, tak sklon k gastroezofageálnímu jícnu (usnadněno polohou vleže) ) nejsou vnímány. Ačkoli to může představovat „nepostradatelný zvyk, lze s jistotou říci, že pití mléka před spaním není NEDOPORUČENO pro osoby citlivé na žaludek nebo osoby trpící jinými poruchami horního trávicího traktu.
trávení bílkovin obsažených v kravském mléce by bylo zodpovědné za udržování mnoha nemocí centrálního nervového systému; částečná degradace výše uvedených proteinů by určila vstup (přes střevní sliznici) peptidů složených ze 7-15 aminokyselin definovaných „opioidy“ nebo „kaseo-morfiny“. Zdá se, že tyto makromolekuly (pokud jsou přítomny ve významném množství) jsou schopen překonat I hematoencefalickou bariéru interagovat s některými opioidními receptory centrálního nervového systému; prostřednictvím tohoto mechanismu by kaseo-morfiny bránily procesům příjmu melatoninu a serotoninu a určovaly neuro-psychiatrické modifikace, jako je závislost a změny chování. tyto výsledky [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999], bylo by možné definovat, že pití mléka před spaním, kromě neposkytování jakéhokoli prospěchu, by mohlo vést k poruchám spánkových cyklů - budík.Čtenáři neberou tento výzkum jako „zlatý standard“ nebo objev století; pamatujte, že aminokyseliny obsažené v mléčných bílkovinách jsou stejné živiny obsažené ve všech potravinách; navíc, jak je možné určit, zda tyto kaseo-morfiny skutečně pocházejí ze střevního lumenu a nebyly meziproduktovými metabolity nějakého jiného fyzického nebo patologického procesu? Byla střevní sliznice výzkumných vzorků neporušená? Jaký je věk studované skupiny (je známo, že střevní propustnost dětí je mnohem vyšší než u dospělých)? Jaké základní neuro-psychiatrické stavy související s subjekty? To všechno jsou otázky, jejichž odpovědi by určovaly spolehlivost výše uvedených výsledků; osobně navrhuji přesné čtení prací a nezávislé vyhodnocení závěrů uvedených autory.
Mléko, mléčné výrobky a sýry Asiago Brie Burrata Caciocavallo Syřidlo Camembert Cheddar Mléčný krém Crescenza Emmental Feta Mléčné vločky Fontina Bylinné sýry Libové sýry Sýry bohaté na vápník Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Upravené mléko Umělé mléko Kondenzované mléko Sušené mléko mléko Sušené mléko a koncentrované mléko Odstředěné a polotučné mléko Mléko bez laktózy Mléko Rostlinné mléko Mléčné výrobky Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Šlehačka Krém na vaření Čerstvá smetana Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Prodej Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottil VÝROBKY MLÉKO A DERIVÁTY Kategorie Alkoholické potraviny Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a vedlejší výrobky Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Uzeniny S pezie Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Den žen, Maminka, tátovy recepty Recepty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
