Ricotta krém pro Pandoro

Na Vánoce víte, že před kalorií zavíráte oči: je to nejsladší večírek, nejteplejší z hlediska náklonnosti a nejkouzelnější, takže tradiční dezert je téměř povinnost! Pandoro a panettone v mém domě nechybí: co říkáte, když je doprovázíme jemným krémem ricotta s příchutí pomeranče? Sledujte toto video: nebudete litovat!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 154 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 250 g čerstvé ricotty
  • Šťáva a kůra z neošetřených pomerančů
  • 30 g medu
  • 1 špetka skořice
  • 50 g sultánů

  Potřebné materiály

  • Síto
  • Bowls
  • Vařečka

  Příprava

  1. Rozinky změkčte v teplé vodě asi na deset minut.
  2. Čerstvou ricottu prosejte přes husté síto, abyste získali velmi sametovou, hladkou a hrudkovitou směs.
  3. Umyjte pomeranč, nejlépe bio, a nastrouhejte kůru. Z jedné poloviny vymačkejte šťávu.
  4. Rozinky slijte z namáčení a vymačkejte je. Ricottu smíchejte s pomerančovou šťávou a kůrou, rozinkami a medem, směs dochuťte špetkou skořice a vše promíchejte.

  Veganská verze
  Pro veganský panettone je možné vyrobit veganský krém: v tomto případě jednoduše vyměňte ricottu z kravského mléka za sójovou ricottu nebo za tofu a med za javorový sirup nebo agávový sirup.

  5. Ricotta krém nechte alespoň půl hodiny odpočinout v lednici a poté podávejte s pandoro.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tento krém můžete použít k doprovázení pandoro (nebo panettone), ale můžete jím také přímo naplnit svůj oblíbený vánoční dort! Je zřejmé, že je to jen „nápad, protože lze vymyslet nespočet sladkých krémů, od čokolády po nugát, od zabaglione po jednoduchý krém Chantilly!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Ricotta Cream je jídlo, které patří do skupiny dezertů; abych byl přesný, je to náplň. Díky použití ricotty se nehodí k veganské stravě; na druhé straně je povolena ve vegetariánské stravě. Neobsahuje lepek, a proto se hodí k dietě proti celiakii; stanovením používání ricotty je však třeba se jí vyhnout v případě intolerance laktózy.
  Krém Ricotta dává „původ spíše energetickému jídlu, jehož kalorie pocházejí převážně ze sacharidů, následovaných lipidy a nakonec z bílkovin. Sacharidy bývají jednoduché (sacharóza), mastné kyseliny jsou převážně nasycené a peptidy vysoké hodnoty biologické; příjem vlákniny je střední entity, zatímco cholesterolu se nezdá příliš relevantní. Nehodí se k dietě proti nadváze a klinické výživě proti hypercholesterolemii.
  Průměrná část Ricotta Cream (ve srovnání s Pandoro) je asi 20-40 g (30-60 kcal).