Žitný a jogurtový chléb - měkký chléb s mákem a sezamem

Myslet nahlas
“Nechápu, proč mě musí pořád obtěžovat! Ale proč jí musím zkazit celou neděli? Když už řekl ne, proč se mě ptát? Proč nechápe! Nemůže číst knihu, jít si zaběhat, uklidit dům ... “
Ahhhhh! Lidi, musím nějak vypustit páru! Málem zadělám trochu chleba, možná se uvolním. Ano, ano, rozhodnuto. A chceš mi dělat společnost?
Vážně se podívejme, jak připravují měkké rohlíky s žitnou moukou obalené mákem a sezamem.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 235 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 150 g žitné mouky
  • 50 ml vody
  • 60 g jogurtu
  • 10 ml (1 polévková lžíce) extra panenského olivového oleje
  • 10 g sezamových semínek
  • 10 g máku
  • 5 g cukru
  • 5 g soli
  • 10 g pivovarských kvasnic
  • 75 g mouky Manitoba
  • 25 ml mléka

  Potřebné materiály

  • Misky různých velikostí
  • Vařečka
  • Sklenka
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Pečivo
  • Mokrý film nebo utěrka
  • Štětec
  • Latexové rukavice (volitelně)
  • Ručník nebo přilnavá fólie

  Příprava

  1. Pivovarské kvasnice rozpusťte v teplé vodě, přidejte lžičku cukru, který je důležitý pro aktivaci kvasinek a usnadnění kvašení.
  2. Manitobovou mouku prosejte do velké mísy spolu s žitnou moukou. Nalijte droždí rozpuštěné ve změkčené vodě, poté postupně přidávejte teplé mléko, jogurt, extra panenský olivový olej a sůl. Přidejte také sezam a mák, hrstku si odložte stranou na pokrytí.

  Alternativy
  Jako alternativu k žitné mouce lze použít jednoduchou celozrnnou mouku.
  Mák a / nebo sezam můžete také nahradit jinými semeny, například dýňovými nebo slunečnicovými.

  3. Všechny ingredience zpracovávejte dlouho, nejprve vařečkou, poté rukou, dokud nezískáte velmi hladkou a pružnou kouli těsta. Pokud je to nutné, přidejte další mouku.
  4. Těsto přendáme do mísy, přikryjeme fólií (nebo vlhkou utěrkou) a necháme pár hodin kynout.
  5. Těsto znovu propracujte a vytvořte 6 kuliček přibližně stejné velikosti.
  6. Každou kouli propracujte rukama, dokud nezískáte 6 šňůr.
  7. Srolujte každý provázek na sebe, jako by to byla růže, a každý chlebíček přendejte na plech vyložený voskovým papírem, přičemž dbejte na zachování určité vzdálenosti mezi jednou růží.
  8. Povrch rohlíků potřete čistou vodou, poté zasypte sezamem a mákem, které držte stranou.
  9. Plech vložte do trouby vypnuté (ale se zapnutým světlem) nebo na jiné teplé místo: nechte asi 30 minut odpočinout, dokud růže „nerozkvetou“.
  10. Troubu předehřejte na 190 ° C, pak chlebíčky pečte asi 15–20 minut, dokud není povrch barevný a příjemný.
  11. Nechte vychladnout a podávejte.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Neexistuje žádný homeopatický lék nebo Bachova květina: hnětení chleba je nejlepší prostředek proti stresu. Jsem opravdu spokojen: tyto sendviče dopadly opravdu dobře!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Žitný a jogurtový chléb s mákem a sezamem je odvozená potravina z obilovin. Je to chléb velmi bohatý na vlákninu a lipidy, hlavně polynenasycený a mononenasycený, dvě velmi užitečné vlastnosti z nutričního hlediska. Bílkoviny mají střední biologickou hodnotu a hlavně komplexní sacharidy; glykemický index by měl být nižší než u běžného chleba. Průměrná část žitného chleba a jogurtu je stejná jako u jiných druhů chleba.