Carbonara Vegan (Falešná Carbonara)

Krása kuchyně spočívá v tom, že nemá žádná pravidla a v kuchyni k dosažení úžasných výsledků stačí použít špetku fantazie. Pomocí alternativních přísad je možné vytvářet pokrmy „okem, které klame“, například těstoviny carbonara, které se vám chystám nabídnout. Pokud na první pohled bude toto jídlo vypadat jako svátek vajec a slaniny, na patře bude to příjemné zeleninové překvapení Podívejme se, jak připravit veganskou carbonaru.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 146 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 180 g špaget nebo jiného druhu celozrnných těstovin
  • q.s. soli
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 strouhaný muškátový oříšek
  • 1 čajová lžička kurkumy
  • 1 lžička kari
  • 1 lžička sladké papriky
  • 50 ml kukuřičného oleje
  • 25 ml sójového mléka
  • 100 ml vody
  • 10 g cizrnové mouky
  • 300 g papriky
  • 125 g tofu
  • q.s. pepře

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Pánev na vaření
  • Prkénko
  • Nůž
  • Špagetová vidlička
  • Ponorný mixér
  Další informace: Finta Carbonara Light - s krémem Bresaola a cizrny

  Příprava

  1. Papriky omyjte, odstraňte stopky a konce. Papriky nakrájíme na tenké plátky.
  2. Nalijte 1 polévkovou lžíci extra panenského olivového oleje na pánvi a pár minut opečte papriky, udržujte vysoký plamen. Sůl a pepř na dochucení. Snižte teplotu a pokračujte ve vaření asi deset minut.

  Věděli jste, že
  Ti, kteří chtějí z paprik odstranit slupku, aby byly lépe stravitelné, si mohou vybrat vaření v troubě: v tomto případě musí být papriky zabaleny do alobalu (celé, bez jejich krájení nebo odstraňování stopky) a vařeny v 180 ° C až 40 minut. Následné odstranění kůže bude velmi jednoduché. Alternativně mohou být papriky přeneseny na otevřený plamen, který může spálit kůži: to pak lze stejně rychle odstranit.V druhém případě musí být papriky uvařené na pánvi.

  3. Papriky rozmixujte ponorným mixérem, dokud nevytvoří krém.
  4. Celé špagety ponořte do lehce osolené vody a vařte je 10 minut nebo méně podle pokynů uvedených v balení.
  5. Mezitím nakrájíme tofu na kostičky a orestujeme ho na pánvi s pokapáním extra panenským olivovým olejem. Dochutíme kořením podle chuti (kurkuma, kari, paprika a muškátový oříšek) a lehce osolíme.
  6. Připravte si zeleninový krém smícháním 1 dílu sójového mléka a 2 dílů oleje ze semen, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
  7. Cizrnovou mouku rozpustíme ve vodě a přidáme k tofu.Několik minut mícháme a přidáme pepřový krém.
  8. Celozrnné špagety slijte z vody a vhoďte do kastrůlku.Vypněte oheň a přidejte zeleninový krém.
  9. Zeleninové špagety podávejte s čerstvě mletým pepřem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Kdo ví, jestli se z tohoto nového jídla „dneška“ stane velká klasika „zítřka“! Miluji překrucovat tradiční jídla, abych je přizpůsobil různým filozofiím potravin, a zaručuji vám, že tento recept je všežravý!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Carbonara Vegan je první chod s výrazným kalorickým příjmem, ale stále nižší než klasický recept pro všežravce.
  Energii dodávají především lipidy (které bývají nenasycené), následované sacharidy a nakonec bílkovinami. Cholesterol chybí a vlákna jsou více než relevantní. Finta Carbonara je vhodná ke krmení těch, kteří trpí hypercholesterolémií a dalšími chorobami metabolismu; je však důležité kontrolovat porce, aby nedošlo k překročení glykemické zátěže v případě diabetu.
  Průměrná porce vařeného jídla je asi 200 g (290 kcal).
  UPOZORNĚNÍ: nutriční hodnoty na straně se vztahují na 100 gramů vařeného jídla.