Proteinové tyčinky: Co je třeba vědět?

jsou to doplňky stravy užitečné k pokrytí proteinových potřeb sportovce, pokud to není možné s jídlem.

Shutterstock

Proteinové tyčinky obsahují energetické makroživiny (s minimálně 20 g bílkovin), minerální soli a vitamíny B; většinou to nejsou doplňky stravy „z čistého proteinu“ a množství uhlohydrátů + lipidů je asimiluje více na nemastnější než klasická syrovátka, kasein nebo vaječné prášky.

; zejména mohou být proteinové tyčinky účinně konzumovány k potlačení svalového katabolismu, k „zahájení“ obnovy energetických rezerv na konci tréninku a k distribuci podílu peptidů po celý den.
Potřeba bílkovin u dospělých se sportem výrazně zvyšuje. Od 0,75 g / kg tělesné hmotnosti fyziologický užitečné pro sedavé, sportovec běžně dosahuje potřeb> 1,5 g / kg; v tomto případě k dosažení těchto hladin BEZ nadměrného zvyšování podílu nasycených tuků a cholesterolu (přítomných v mnoha potravinách bohatých na proteiny s vysokou biologickou hodnotou), integrace se stává Na druhou stranu není vždy možné přepravovat sklenice, odměrky a baňky na míchání prášků a je jednodušší konzumovat proteinové tyčinky; tyto, ve srovnání s jinými práškovými doplňky, mají větší flexibilitu a praktičnost, protože jsou: kapesní, skladovatelné a jednodílné.

Další informace: Energetické tyčinky: Co je třeba vědět? ; různé proteiny jsou VŠECHNY bohaté na rozvětvené aminokyseliny (substrát oxidace při svalové námaze) a další esenciální aminokyseliny, přičemž vykazují odlišnou stravitelnost a absorpční vlastnosti.
Nejpoužívanějšími peptidy ve složení proteinových tyčinek jsou: syrovátkové proteiny (rychle absorbované) a kaseinové proteiny (pomalu absorbované), jejichž kombinace zaručuje rychlou, ale trvalou perfúzi aminokyselin do krve.
Pozn. Ačkoli proteinové tyčinky poskytují alespoň 20 g bílkovin na porci, nejvíce kvantitativně přítomnými živinami jsou sacharidy!

Další informace: Dietní tyčinky: Charakteristika čisté, ale smíšené, a jako takové je třeba je brát; mají středně vysokou kalorickost (pro sacharidovou a lipidovou frakci), která významně ovlivňuje způsob příjmu ve srovnání s čistými prášky; rozdíly jsou:

Proteinové tyčinky jsou při suplementaci po tréninku užitečnější než „čisté prášky“ cílené k regeneraci svalů a optimalizaci anabolického stimulu, ale na rozdíl od gainer v práškové formě jsou pohodlnější k použití
Proteinové tyčinky, které jsou velmi kalorické, jsou při distribuci denní proteinové kvóty méně vhodné než „čisté prášky“ ... zvláště u subjektů s nadváhou nebo u kulturistů ve fázi svalové definice.

.
Kromě toho, aby se zvýhodnilo procento bílkovin bez překročení kalorií, je nutné snížit hmotnost sacharidů a / nebo tuků (ty jsou obtížněji ovlivnitelné); no, pro ty, kteří vykonávají aerobní aktivitu, negativně zasahující do sacharidové části:

DETERIORIZACE výkonu v důsledku nedostatku energetických rezerv
S intenzivním a úzkým tréninkem, svalnatým KATABOLISMEM pro vleklou neoglukogenezi

Další kontroverzní aspekt se týká kvality některých přísad obsažených ve formulaci mnoha komerčních proteinových tyčinek; při zkoumání seznamu přísad není neobvyklé zaznamenat přítomnost rostlinných tuků (které, i když nejsou hydrogenované, mají obecně špatnou kvalitu, většinou pocházejí z tropických olejů) a jednoduchých cukrů, jako je glukózový sirup nebo fruktózový sirup. Tyto přísady jsou nezbytné k tomu, aby produktu dodaly chuť a chuť, čímž se ve skutečnosti podobají tradiční svačině, a to jak chutí, tak složením.

Pozn. Proteinové tyčinky NEJSOU náhradou jídla a mohou být použity POUZE jako doplňky stravy; v některých případech může zneužívání proteinových tyčinek vyvolat: průjem, bolesti břicha a křeče, zvýšení hmotnosti FAT a metabolické změny.

, příprava nutričně vyvážené a chutné proteinové tyčinky, bez překročení s jednoduchými tuky a cukry, a - proč ne - ušetřit nějaké peníze. Alice, osobní kuchařka MypersonaltrainerTv, podrobně vysvětluje, jak připravit tyto báječné domácí proteinové tyčinky.