„Funkční potraviny jsou potraviny, které přinášejí přínosy pro zdraví přesahující jejich nutriční hodnotu, protože obsahují důležité prvky, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty, zdravé mastné kyseliny, bílkoviny a vláknina.
Tento koncept vznikl v Japonsku v 80. letech minulého století a týká se dvou kategorií potravin: konvenčních a upravených. Ty první jsou přirozeně husté s důležitými živinami, ty druhé jsou po jejich obohacení.
Některé konvenční funkční potraviny
- Ovoce: bobule, kiwi, hrušky, broskve, jablka, pomeranče, banány.
- Zelenina: brokolice, květák, kapusta, špenát, cuketa.
- Ořechy: mandle, kešu, pistácie, makadamové ořechy, para ořechy.
- Semena: chia semínka, lněná semínka, konopná semínka, dýňová semínka.
- Luštěniny: černé fazole, cizrna, mořské fazole, čočka.
- Celá zrna: oves, ječmen, pohanka, hnědá rýže, kuskus.
- Mořské plody: losos, sardinky, ančovičky, makrela, treska.
- Fermentovaná jídla: tempeh, kombucha, kimchi, kefír, kysané zelí.
- Bylinky a koření: kurkuma, skořice, zázvor, kajenský pepř.
- Nápoje: káva, zelený čaj, černý čaj.
Snídání ovesných vloček ráno na snídani také pomáhá omezit nadýmání v břiše.
Některé upravené funkční potraviny
- Fortifikované šťávy.
- Obohacené mléčné výrobky, jako je mléko a jogurt.
- Mandlové, rýžové, kokosové a kešu mléko.
- Obohacené cereálie, jako je chléb a těstoviny a müsli.
- Fortifikovaná vejce.
Potraviny, které plní funkci proti stárnutí, uplatňují svůj vliv především prostřednictvím antioxidačních a protizánětlivých účinků, které zabraňují degradaci kolagenu, a zvýšením syntézy pro-kolagenu.
Složky s největší silou proti stárnutí jsou karotenoidy, polyfenoly, minerály, aloe vera, vitamíny C, B a E, červený ženšen, omega-3 mastné kyseliny a kolagenové peptidy.
Role minerálů
Voda je životně důležitou součástí těla a pravidelné pití usnadňuje udržování rovnováhy a funkce tkání. Vzhled pokožky je tedy přímým odrazem stavu vlhkosti v těle a správné hydratace.
Minerály obsažené ve vodě nebo stopové prvky, jako je železo, jód, zinek a měď, jsou prvky, které nejvíce ovlivňují zpomalení stárnutí a estetickou kvalitu pokožky.
Měď a zinek jsou velmi užitečné u pacientů s psoriázou při léčbě poruchy.
Klinické studie ukázaly, že měď také pomáhá zlepšovat pružnost pokožky, redukovat jemné linky a vrásky na obličeji a podporovat hojení ran.
Nedostatek železa a selenu ve stravě oslabuje antioxidační kapacitu pokožky vyvolanou UV-B, což ji činí citlivější na oxidační stres v důsledku ultrafialového záření.
Význam vitamínů
Nedostatek vitamínů také ovlivňuje zdraví pokožky.
Vitaminy B působí proti stárnutí pokožky především prevencí zánětu a pigmentace kůže.
Vitamín C je silný antioxidant a podporuje syntézu kolagenu, čímž zmírňuje stárnutí pokožky.
Vitamin D může také zmírnit stárnutí, protože snižuje poškození způsobené ultrafialovými paprsky.
Kolagenové peptidy: proteiny šetrné k pokožce
Primární fyziologickou funkcí proteinů je stavět a opravovat tkáně a poskytovat energii. Všechny buňky tkání těla jsou neustále obnovovány a pouze dostatečný příjem bílkovin může zaručit normální obnovu a opravu tkání.Tento mechanismus ovlivňuje i kůži.
Ačkoli jsou všechny důležité, válcovitý polymerní protein známý jako kolagen má cílený účinek proti stárnutí. Je nejhojnější v lidském těle, je strukturálním prvkem pokožky a nepředpokládá se prostřednictvím jídla, ale jeho produkci lze stimulovat .
Konkrétně nejvýznamnější omlazující účinky jsou dány kolagenovými peptidy, řadou malých molekulárních peptidů získaných z proteolytické hydrolýzy kolagenu, které s menší molekulovou hmotností se snadněji vstřebávají.
Pocházejí hlavně z kůže, kostí, šlach, svalů a dalších zvířecích tkání.
Díky svým protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem zmírňují stárnutí pokožky.
Omega 3 a 6 a červený ženšen jsou také elixírem mládí
Polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 hrají důležitou roli jako bariéry lidské pokožky a mají také významné účinky v prevenci a léčbě zánětů kůže.
Olivový nebo rybí olej může omezit stárnutí pokožky způsobené chronickým psychickým stresem.
Nakonec má ženšen antioxidační, imunostimulační a protistárnoucí vlastnosti. Neustálý příjem by vyvolal větší syntézu kolagenu, který by viditelně redukoval vrásky na obličeji.
Ženšen by také bojoval se zánětem.
