Zmrzlina a mražený jogurt: co je lepší?

zmrzlinu, máme sklon považovat druhou alternativu za zdravější. To je často dáno marketingem. Mražený jogurt a zmrzlina, včetně jejich výživy a přísad, jsou si v některých ohledech podobné, přestože má mražený jogurt slušné množství probiotik a nízkou hladinu tuku, v některých případech může mít vysoký obsah cukru a kalorií. Obě jídla sdílejí dvě hlavní složky: mléčné výrobky a cukr. Oba také obsahují aromata nebo jiné vířící přísady. Na rozdíl od zmrzliny obsahuje mražený jogurt pasterizované mléko nebo jogurt. Obsah tuku v mléce do značné míry určuje celkové množství tuku v konečném produktu. Krém se na druhé straně obvykle používá jako základ zmrzliny. Během procesu stáčení je do zmrzliny vpravován vzduch a lze přidat i žloutky.

.

mohou obsahovat až 25% mléčného tuku. Jako základ se používá krém, který je hlavním lipidovým zdrojem zmrzliny. Tuk v mraženém jogurtu pochází z fermentovaného mléka. Plnotučný mražený jogurt obvykle obsahuje 3–6% mléčného tuku, zatímco nízkotučný mražený jogurt 2–4%

Věděli jste, že probiotika ...

Pro kultivaci mléka pro přípravu mraženého jogurtu je pasterizované mléko fermentováno bakteriemi, které jsou šetrné ke střevu, typicky Lactobacillus bulgaricus nebo Streptococcus thermophilus. Na rozdíl od výrazu „zmrzlina“ výraz „mražený jogurt“ neobsahuje specifikaci, takže neexistuje žádná povinnost týkající se množství jogurtu, který by měl být v konečném produktu přítomen. Na rozdíl od mraženého jogurtu se zmrzlina nevyrábí mléčné produkty.

což je důležité pro zdraví kostí, svalů a srdce. Mražený jogurt obsahuje 7% denní hodnoty (DV) a zmrzlina obsahuje 8% DV v jedné porci. Je také třeba poznamenat, že zmrzlina i mražený jogurt obsahují skromné ​​kalorie a cukr. Přidané cukry mohou poškodit zdraví a zvýšit riziko obezity, diabetu 2. typu, srdečních chorob a steatózy jater. Doporučuje se proto nepřekračovat porce a frekvenci konzumace těchto potravin, zvláště pokud jsou vyráběny průmyslově.

  Vanilková zmrzlina Mražený jogurt Hmotnost 67 gramů 87 gramů Kalorie 140 111 Sacharidy 16 gramů 19 gramů Tlustý 7 gramů 3 gramy Protein 3 gramy 3 gramy Cholesterol 10% denní hodnoty (DV) 7,5% DV Fotbal 8% DV 7% DV Draslík 3% DV 3% DV Fosfor 6% DV 6% DV a bílkoviny, nicméně obsah přidaného cukru by měl být drasticky omezen. Mezi zdravé vlastnosti mraženého jogurtu patří zdraví střev: použití aktivních bakteriálních kultur k fermentaci mléka používaného při výrobě mraženého jogurtu přispívá ke střevní bakteriální flóře. Probiotický jogurt také pomáhá snižovat celkový a LDL (špatný) cholesterol. Je však třeba poznamenat, že mražený jogurt nemusí mít stejné probiotické výhody jako nemražený jogurt, protože ne všechny živé kultury mraženého jogurtu mohou zmrazovací proces přežít. Proto je důležité přečíst si etiketu, abyste zjistili, zda zmrazený jogurt, o kterém uvažujete, obsahuje živé kultury. Pokud hledáte zmrazený jogurt čistě pro jeho probiotické výhody, může být nejlepší jíst čistý jogurt.

Další potenciální výhodou mraženého jogurtu je jeho nižší obsah laktózy než zmrzlina. Fermentační proces mraženého jogurtu může snížit množství laktózy v konečném produktu. Z tohoto důvodu mohou lidé s intolerancí laktózy trávit mražený jogurt lépe než zmrzlinu

ovlivní také celkový nutriční obsah. Zmrzlina má obvykle více tuku, zatímco mražený jogurt může mít více přidaného cukru. Některé, ale ne všechny, mražené jogurty obsahují probiotika, která jsou prospěšná pro střeva. Chcete -li tyto výhody získat, podívejte se na mražený jogurt, který na svých výrobcích označuje živé živé kultury.

Lidé s diabetem nebo inzulínovou rezistencí by měli upřednostňovat alternativu s nižším obsahem cukru. Volba by mohla padnout na zmrzlinu místo mraženého jogurtu, ale při konzumaci malých porcí a s mírou bude vhodnější zvolit odrůdu se sníženým obsahem cukru nebo bez přidaného cukru. V případě stravy s vysokým obsahem cholesterolu a nízkým obsahem tuku bude lepší volbou mražený jogurt.