Superrychlý a účinný recept? Připravte se otevřít oči dokořán úžasem: připravíme čokoládovou pěnu, kterou bych nazval KOUZELNOU, bez másla, mléka a vajec! Budeme potřebovat pouze dvě přísady (hořká čokoláda a acquafaba) a 5 minut času!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 353 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 100 g acquafaba
- 200 g hořké čokolády
Potřebné materiály
- Elektrické biče
- Miska
- Poháry
- Sac à poche (volitelně)
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- Nakrájejte hořkou čokoládu nožem s dlouhou čepelí.
- Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve dvouvařáku. Necháme vychladnout.
- Mezitím nalijte do nádoby accafaba (cizrnová voda na vaření), vložte elektrickou šlehačku a hmotu zpracujte do tuha.
Co je aquafaba?
Acquafaba je tekutina na vaření cizrny. Pro dosažení nejlepších výsledků je vhodné koncentrát vařícího vývaru nechat vodu 2–3 minuty odpařit na silném plameni.
Chcete -li urychlit čas, můžete použít tekutinu obsaženou v konzervované cizrně: v tomto případě je však vhodné upřednostnit organické produkty s malým množstvím konzervačních látek. Na rozdíl od domácích luštěnin obsahuje tekutina z cizrny z konzervy určité množství soli, ale toto množství bude stále sníženo a nebude mít negativní vliv na konečný výsledek.
Voda cizrny, podrobená mechanickému zpracování bičem, má stoupající kapacitu díky přítomnosti některých konkrétních látek, zvaných saponiny: ve styku s vodou saponiny vytvářejí stabilní a trvalou pěnu.
Chcete -li ochutnat, můžete do hmoty přidat lžíci citronové šťávy: protože je bohatá na vitamín C, citronová šťáva podporuje tvorbu pěny a stabilizuje směs.- Když je hmota našlehaná, přidávejte ji po lžičkách do nyní vlažné rozpuštěné čokolády, dávejte pozor, abyste pěnu jemně zpracovali shora dolů.
- Směs přendejte na několik hodin do lednice.
- Sbírejte pěnu do sáčku a porcujte do misek. Podle chuti podáváme s červeným ovocem nebo s nasekanými lískovými ořechy.
- Čokoládovou pěnu lze uchovávat 3 dny v chladničce.
Komentář Alice - PersonalCooker
Čokoládová pěna je dezert s intenzivní a poutavou chutí, snadno se připravuje a je 100% zeleninový. Podávejte v miskách, třeba ozdobte posypem moučkovým cukrem a několika jahodami (kontrast čokoládově červeného ovoce je nadčasová nutnost).Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Ingredience ze složky Chocolate Mousse 2 - Vegan je recept, který patří do skupiny dezertů.
Kalorie pocházejí hlavně z lipidů, následují sacharidy a nakonec bílkoviny.
Mastné kyseliny jsou převážně nasycené, jednoduché sacharidy a peptidy mají nízkou biologickou hodnotu.
Cholesterol chybí a vlákna mají malý význam.
Složení Čokoládová pěna 2 - Vegan je potravina, která se hodí k mnoha dietám, kromě stravy proti nadváze a hypercholesterolemii (kvůli množství nasycených tuků).
Neobsahuje lepek a laktózu, takže se hodí k dietě pro celiakii a nesnášenlivost vůči mléčnému cukru.
Připouští to vegetariánská a veganská filozofie.
Průměrná porce je asi 20-40 g (70-140 kcal).
