Podívejte se na video
- Podívejte se na video na youtube
Kvasinky v potravě a střevní flóře
Docela populární mezi zastánci různých alternativních léčiv, prakticky chybí v učebnicích oficiální medicíny, mluvíme o „nesnášenlivosti kvasinek, generickém výrazu indikujícím dysbiózu střevní flóry s přerůstáním houbové složky, zejména kvasinek Candida albicans. Začněme tím, že pojmy houby a kvasinky se často používají zaměnitelně, protože kvasinky představují jednobuněčné houby mikroskopické velikosti.
Střevní bakteriální flóru lze považovat za jakýsi genetický otisk, odlišný od jednotlivce k jedinci a ovlivněný především stravou, která má tendenci upřednostňovat některé mikrobiální druhy před jinými. V tomto smyslu je velmi důležitá funkčnost trávicího systému, který - při stejné dietě - může diverzifikovat množství neabsorbovaných nebo špatně stravitelných živin, které se dostanou do tlustého střeva.Některé léky, především antibiotika, kortikosteroidy a hormonální terapie (antikoncepční pilulka, orální substituční terapie), může interferovat s mikrobiální flórou a vytvářet dysbiózu.
Ačkoli změny střevní mikrobiální flóry nacházejí omezený prostor v učebnicích oficiální medicíny, stále více odborníků a empirických zkušeností je považuje za zodpovědné za poruchy, které nejsou invalidizující, ale spíše rozšířené v průmyslových zemích: od potravinových intolerancí po nerovnováhu imunitního systému systém a relativní důsledky (zvýšená náchylnost k infekcím, alergiím, autoimunitním chorobám atd.), od houbových chorob (zejména candida) po poruchy alvo (průjem, zácpa, nadýmání, plynatost, křeče v břiše atd.), z genitálních a močových infekcí na nutriční nedostatky (zejména vitamíny a minerály), od predispozice ke kolorektálnímu karcinomu po nízkou fyzickou výkonnost, s migrénami a pocitem slabosti.
Snadná pizza bez kvasnic
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
Kvasinková intolerance: osobní záležitost ...
Tváří v tvář výše zmíněným poruchám jsou velmi často vychovávány potravinové nesnášenlivosti, dnes velmi módní a často přeceňované, někdy potvrzené a podporované diagnostickými testy pochybné užitečnosti nebo zcela nespolehlivé. Jak se často stává, vycházíme ze zavedených vědeckých předpokladů (uvedených v úvodní části) a poté se ztrácíme ve zjednodušujících úvahách a dosahujeme zcela zavádějících závěrů. Uvažujme například o pivovarských kvasnicích, nesporném protagonistovi kynutí chleba a pekařských výrobků; mikroorganismy, které jej tvoří (Saccharomyces cerevisiae) fermentovat glukózu z chleba za vzniku oxidu uhličitého nezbytného k jeho vzlínání; zde tedy platí, že tváří v tvář symptomům, jako je oteklý žaludek, nadýmání a nadbytek střevních plynů, lze snadno vinit nesnášenlivost vůči kvasinkám. Ve skutečnosti je zmíněných faktorů je nespočet a je třeba je pečlivě prostudovat, aby se našlo řešení této poruchy (intolerance laktózy nebo lepku, špatná účinnost trávení, přejídání v sedavém prostředí, nadměrná konzumace sycených nápojů, nedostatečná nebo nadměrná konzumace vlákniny, zažívací intolerance v srovnání konkrétních kombinací potravin, aerofagie atd.). Často však máme tendenci předepisovat předtištěné diety, které eliminují určité kategorie potravin. Například v případě „diagnostikované“ a kvasinkové intolerance, často na ruce předmětů, které se chlubí dovednostmi a tituly, kterých nikdy nedosáhli, obvykle ukládáme:
- odstranění cukrů, alkoholu a potravin bohatých na kvasinky a mykotoxiny.Z tohoto důvodu na vrcholu „černé listiny“ najdeme sacharózu, ovoce (sladké i sušené), většinu obilovin, sladké a alkoholické nápoje (zejména pivo), uzené potraviny nebo potraviny bohaté na konzervační látky, arašídy, ocet, chléb (nekvašený chléb povolen) a tvrdé sýry. Kandidová dieta naopak podporuje konzumaci neslazeného jogurtu (jako potraviny bohaté na bakterie užitečné pro zdravé střevo), specifických probiotických a prebiotických přípravků, česneku, kurkumy a různých fermentované potraviny jako miso nebo kefír. Povolené ryby, vejce, libové maso, olivový olej a další olej ze semen, hnědá rýže, mořské řasy a zelenina (dobře umyté).
- Anti-kandidální dieta dává velký prostor některým doplňkům, jako jsou výše uvedená probiotika (zejména bakterie rodu Lactobacillus), prebiotika (FOS a inulin), kyselina kaprylová, kyselina sorbová a sorbáty a doplňky na bázi rozpustných vláken ( pektin, guarová guma, psyllium a lněná semínka).
- Jindy jsou všechna fermentovaná jídla vyloučena ze stravy.
Ve skutečnosti, spíše než poskytovat předtištěné diety nebo rušit některé kategorie potravin z čista jasna, by vzhledem k předpokládané nesnášenlivosti kvasinek mělo mnohem větší smysl vzdělávat subjekt ke zdravému životnímu stylu a respektovat řadu dietní pravidla obecného charakteru zvláště užitečná v případě symptomů způsobených dysbiózou; Doporučuje se například vyhodnotit, zda došlo ke zlepšení symptomů:
- na několik dní výrazně omezit spotřebu mléka a mléčných výrobků;
- na několik dní silně omezit spotřebu kynutých pekařských výrobků (chléb, sušenky, tyčinky, suchary, sušenky, sladkosti, pečivo ...);
- silně omezit spotřebu sycených a kvašených nápojů (víno, pivo, alkohol obecně, černý čaj);
- důrazně snížit spotřebu jídla na několik dní (viz očistná dieta), aby měl trávicí systém - přetížený příliš mnoho práce - čas potřebný k obnově své zásoby enzymů; případně po této fázi zahájit konzumaci probiotik (poraďte se lékař);
- žvýkat jídlo tak dlouho, jak je to možné, než jej spolknete, konzumovat svá jídla v klidném a příjemném prostředí: „odložit příbory“ s každým soustem;
- jíst malá a častá jídla, místo soustředění velké části příjmu potravy na oběd a večeři;
- upřednostňování jednoduchých způsobů vaření (v páře, na nepřilnavé pánvi s trochou oleje) před pracnějšími (smažení, grilování, různé omáčky ...);
- zvýšení fyzické aktivity, zejména u sedavých lidí;
- přijetí hlavních pravidel disociované diety, zvláště užitečné v případě dyspeptických symptomů obecně způsobených „potravinovou nesnášenlivostí“: nekombinujte potraviny bohaté na bílkoviny s jinými na bázi sacharidů ve stejném jídle, zvláště pokud jsou bohaté na cukr; kombinovat zdroje bílkovin různé povahy (například maso a ryby nebo luštěniny a mléčné výrobky); jíst komplexní sacharidy a cukry v oddělených jídlech; upustit od klasického zvyku ukončit jídlo ovocem a / nebo dezertem; tyto potraviny je lepší konzumovat samostatně různé denní doby.
.jpg)
