Tento článek se týká použití Pivovarských kvasnic jako doplňku; pro použití v kuchyni klikněte zde
Všeobecnost
Pivovarskými kvasnicemi se obvykle rozumí mikroskopická houba tvořená koloniemi Saccharomyces cerevisiae, získané fermentací.
Buňky kvasinek se zejména pěstují na sladovém substrátu (naklíčeném ječmenu) uvnitř fermentorů, kde se množí tisíckrát.
Pivovarské kvasnice jsou bohatým a úplným zdrojem vitamínů B, často užívaných v malém množství při hyperlipidické, hyperglucidní nebo vysoceprotektivní dietě nebo při vysoké konzumaci alkoholu, cigaret nebo kávy.
Skupina B je také velmi důležitou sadou vitamínů pro sportovce, rostoucí děti a rekonvalescenty, protože usnadňuje transformaci bílkovin, sacharidů a lipidů na energii.
Pivovarské kvasnice obsahují všechny vitamíny B, dávkované v dobrém poměru pro jejich správnou integraci (vitamíny komplexu B působí vzájemně synergicky, působí na systémy regulace metabolismu). Vitamín B12 je však výjimkou, ve veganské stravě chybí, což je typické pro živočišnou říši.
V pivovarských kvasnicích se k vitamínům B přidává selen, chrom (inzulínový kofaktor a prevence diabetes mellitus), glutathion, síra, esenciální aminokyseliny (leucin, valin, isoleucin, threonin, fenylalanin, methionin, tryptofan, lysin). Fosfor, draslík a hořčík.
Indikace
Proč se používají pivovarské kvasnice? K čemu to je?
Bohatství mikroživin a stopových prvků je určitě určujícím faktorem při používání pivovarských kvasnic jako doplňku.
Přesněji řečeno, pivovarským kvasnicím se připisují následující:
- Údržbové funkce kožního systému a kožních přívěsků (vlasy, nehty a vlasy);
- Vzácné dermatologické funkce při zlepšování patologií, jako je seborrhea a akné;
- Probiotické funkce, účinné jak při podpoře správné gastrointestinální funkce, tak při zachování správné imunitní funkce;
- Re-mineralizační funkce, důležité ve sportu k vyvážení ztrát solného roztoku v důsledku vydatného pocení během tělesného cvičení;
- Imunostimulační funkce;
- Léčivé funkce, užitečné při ranách a popáleninách;
- Revitalizační funkce díky vysokému obsahu vitamínů B;
- Neuroprotektivní funkce;
- Metabolické funkce, díky přítomnosti beta-glukanů.
Vlastnosti a účinnost
Jaké výhody prokázaly pivovarské kvasnice v průběhu studií?
Navzdory četným biologickým funkcím připisovaným pivovarským kvasnicím a jejich bohatým nutričním charakteristikám se zdá, že vědecká literatura je poněkud diskutována ohledně jejího skutečného potenciálu a klinických aplikací.
V současné době by hlavní preventivní a klinické činnosti, které lze připsat pivovarským kvasnicím, měly být sledovány spíše přítomností některých bílkovin bohatých na selen a chrom než bohatostí vitamínů B.
Podle různých autorů se říká, že tyto proteiny jsou přinejmenším in vitro a na experimentálních modelech zodpovědné za „znatelnou protinádorovou aktivitu proti zvláště agresivním karcinomům, jako jsou plicní, prostatické a kolorektální.
Na druhou stranu by všechny tyto „nutriční“ činnosti pivovarských kvasnic související s velkým množstvím vitamínů B, esenciálních aminokyselin, beta-glukanů a dalších účinných látek měly být nadále zkoumány s větší přesností.
Dávkování a způsob použití
Jak používat pivovarské kvasnice?
Pivovarské kvasnice se prodávají ve formě vloček, prášků, tablet a kapslí.
Dávkování se liší podle potřeb, typu přípravku a možné kontextové přítomnosti dalších účinných látek.
Obecně by neměl být překročen denní limit 400 mg, přičemž je třeba dbát - aby se předešlo nepříjemným gastrointestinálním problémům - postupně dosáhnout užitečné dávky.
Vedlejší efekty
Použití pivovarských kvasnic ve spojení s jinými kvasinkami by mohlo určit nástup nadýmání břicha, plynatost a meteorismus.
Epizody pozoruhodných alergických reakcí byly vzácné.
Kontraindikace
Kdy by se neměly používat pivovarské kvasnice?
Použití Pivovarských kvasnic je kontraindikováno v případě přecitlivělosti na kvasinky nebo lékové terapie inhibitory monoaminooxidázy.
Farmakologické interakce
Jaké léky nebo potraviny mohou změnit účinek pivovarských kvasnic?
Současný příjem inhibitorů pivovarských kvasnic a monoaminooxidázy by mohl způsobit nežádoucí hypertenzní účinek.
Opatření pro použití
Co potřebujete vědět, než si dáte pivovarské kvasnice?
Vzhledem k tomu, že neexistují studie o dlouhodobé bezpečnosti a účinnosti u těhotných žen, je třeba se během těhotenství a v dalším období kojení vyvarovat používání doplňků na bázi pivovarských kvasnic.
